Марокански традиции за фестивала на жертвата
Ейд ал-Адха се нарича Ейд ал-Кабир - "Голямата почивка" - поради огромното му значение за мюсюлманите. Една от двете основни ислямски празници, тя отбелязва края на хаджи ритуала и традиционно трае три дни.
Eid Al-Adha се превежда на "Фестивал на жертвоприношение" и отбелязва готовността на пророка Авраам да се покорява на Бога, когато той си представя, че трябва да жертва своя син. Докато се опитвал да извърши жертвата като акт на вярно предаване, Бог го спрял и заповядал, че вместо това жертва овен.
Мюсюлманите наблюдават този ден и като убиват едно животно - овца, коза, крава или камила - по хуманни ислямски указания ( zabiha ), а след това предлагат голяма част от месото си в благотворителност.
Макар жертвеното клане да е наложено само на онези, които могат да си го позволят, много бедни семейства в Мароко заемат пари, за да могат да жертват собствена овца или коза. Това е така, защото реалното значение на деня не е самата клане, а мюсюлманинът следва примера на Авраам за верното покорство на Бога.
Мароканските хранителни традиции в Ейд ал-Ада
Всяка мюсюлманска страна и култура имат свои собствени традиции, които обграждат Ейд ал-Адха. В Мароко сладкиши и бисквити се подготвят предварително за специалния ден и се закупуват нови дрехи за децата.
След конгрегационни молитви на Ейд на първата сутрин на празника, семействата или се събират за клане или го правят поотделно в собствените си домове.
Преди клането те ще се насладят на закуска с традиционна тарифа, като Хърбел (пшеница и млечна супа), масмени , харха , бехрир и кършел .
Мароканската традиция е да приготвя месо от органи, като черен дроб и сърце в деня на клането. Следващите дни включват повече месо-интензивни ястия (като мечуи , ароматизирано агнешко и Mruzia ), които може да са твърде скъпи, за да обслужват други периоди от годината.
Мароканци са склонни да бъдат много пестеливи и има специални ястия, които използват главата , опашката, червата, стомаха и краката . Дори мозъците , мазнините и тестисите не се разхищават.
Рецепти за Eid Al-Adha ще ви дадат повече идеи за това как мароканци подготвят и готвят месо в това специално време. Също така вижте фото галерията на марокански Eid Al-Kabir.