Обикновено карамелът е пълен с масло, оставяйки вегани и тези с млечни алергии в студа. Но тази рецепта за пуканки, която не съдържа млечни продукти, е нещо, което трябва да направите. Това е страхотно за малки чанти подарък за партита и празниците като третира за деца и възрастни, както и. За специален вегетариански десерт, след като сте хвърлили пуканки с карамел, добавете някои шоколадови парчета и ядки по ваш избор! Най-добре съхранявани в пластмасова торба след пълно охлаждане, този пуканки може да продължи до 2 седмици, ако са правилно съхранявани.
Прави 8 порции.
Какво ви е нужно
- За Попкорн:
- 1/2 чаша зехтин (или масло от гроздови семки)
- 4 супени лъжици маргарин (без млечни продукти)
- 1 чаша пуканки от ядки
- 1 чаена лъжичка сол
- За карамел:
- 1 чаша захар
- 1 чаша тъмно
- кафява захар (опаковани)
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 3 супени лъжици вода
- 3 супени лъжици маргарин (без млечни продукти)
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Как да го направим
- Преди да започнете, отделете голям лист за печене, облицован с восъчна хартия.
- Подгответе пуканки. В съд от 4-5 литра с капак комбинирайте ядките на маслото, маргарина и пуканките при висока температура, като често разклащате гърнето напред-назад, за да нагреете ядките възможно най-равномерно. След като се отвори първото ядро, поставете капака върху гърнето и продължете да разклащате гърнето, за да запазите ядките от изгаряне. След като ядките са напълнили пота, прехвърлете изскочения пуканки в голяма купа и ги разтопете със солта. Заделени.
- Направете карамела. В голяма тенджера със средно висока температура (ако използвате същата колба като пуканки, не забравяйте да я измиете и изсушите преди да я използвате за карамел), комбинирайте захарите, царевичния сироп и водата, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори , След разтваряне на захарта, оставете сместа да се вари, неострите, до светло кехлибарено оцветяване, около 8-10 минути, като от време на време измиват страниците на саксията с мокра четка за сладкиши, за да се предотврати образуването на кристали.
- Изключете топлината и добавете соевия маргарин и ванилия без млечни продукти, внимателно разбърквайте, за да разпределите маргарина. (Сместа ще пулсира, така че бъдете много внимателни!) Извадете тенджерата от топлина и поръсете содата за хляб над сместа, разбърквайки, за да се разпространява. Веднага, изсипете карамел сос над пуканки, бъркане бързо да се разпространява (карамел ще се втвърди бързо). Разстилайте пуканка върху подготвения лист и го оставете да се охлади напълно, преди да сервирате. Попкорн ще се съхранява в продължение на 2 седмици в сух, херметически затворен контейнер при стайна температура.