01 от 09
Как да си направим
Дерек Е. Ротчилд / Stockbyte / Гети изображения Chow mein е западна форма на китайска храна, най-добре описана като пържени пържени юфка с разнообразие от гарнитури. Chow mein е просто ястие за подготовка. Предварително подготвените юфка се омазняват от едната страна, след това се преобръщат и се варят от другата страна. Това прави нарязаните юфка да са кафяви и хрупкави отвън и да се търкат навътре. Макароните, приготвени по този начин, също се наричат "двете страни изгорени" и "два пъти изсъхнали" юфка.
Ето какво ще ви трябва, за да приготвите яйцето за приготвяне на храна:- 1/2 килограм пресни яйчени юфка
- 2 1/2 супени лъжици растително или фъстъчено масло, или според нуждите
- 1 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
- 1 12-инчов тиган с незалепващо покритие
02 от 09
Изборът и подготовката на макароните
Ронда Паркинсон Докато можете да направите Chow Mein с италиански спагети или юфка, вие със сигурност ще искате да използвате истински китайски юфка яйца. В повечето магазини за хранителни стоки има няколко разновидности, вариращи от много тънки до дебели. Класическият Chow Mein юфка е много тънък и обикновено се обозначава като Chow Mein юфка. Проверявайте етикета, за да сте сигурни, че избраните юфка са наистина юфка яйца (а не ориз юфка с малко жълт аромат!).
Готвене на юфка в 8 чаши вряла вода, докато те са нежни, но с малко съпротива в средата. Използвайте дървена лъжица или готварски клечки, за да отделите юфките, докато те готвят.
03 от 09
Изцедете и хвърлете със сусамово масло
Ронда Паркинсон Извадете юфките с лъжица с отвори и поставете в чука . Изплакнете дюшеците два пъти със студена вода и ги изтощавайте внимателно всеки път. Премахване в купа и хранене на юфка в 1 чаена лъжичка азиатско сусамово масло .
04 от 09
Олио на тигана
Ронда Паркинсон В 12-инчов незалепващ тиган с незалепващо покритие, нагрявайте 1 1/2 супени лъжици масло на средно висока температура. Наклонете тавата и го преместете, така че маслото да покрива дъното.
05 от 09
Кук юфка
Ронда Паркинсон Когато маслото е горещо, използвайте шпатула, за да издърпате юфка в тигана. Свалете юфките, докато зърнестата кафява на дъното (около 5 минути). Натискайте надолу юфка с шпатула по време на готвене - това помага да ги формирате в гнездообразна форма и гарантира, че те готвят равномерно.
06 от 09
Премахнете макароните от тигана
Ронда Паркинсон Обърнете тортата на юфка на табела. Най-лесният начин е да обърнете ножовете frittata-style: поставете чиния върху юфка и след това обърнете тенджерата така, че юфките да паднат върху плочата, изгоряла отгоре.
07 от 09
Олио на тигана и добавете макароните
Ронда Паркинсон Добавете малко количество масло, 1/2 супена лъжица или колкото е необходимо, за да покриете леко дъното на тигана. Плъзнете ножовете обратно в тигана.
08 от 09
Браун от другата страна на макароните
Ронда Паркинсон Гответе, докато те са златисто кафяви на дъното (обикновено около 4 - 5 минути). Отново леко натискайте на юфка по време на готвенето. След като юфките са кафяви от двете страни, плъзнете юфките от тенджерата върху чиния.
Забележка : Точното време за готвене варира в зависимост от типа и дори от марката на юфка, която използвате. Ако след като сте заглушили двете страни. ножовете не са толкова ясни, колкото искате, можете да изпържите едната страна малко по-дълго (не би трябвало да добавяте допълнително масло към тигана).
09 от 09
Как да сервирате Chow Mein Noodles
Ронда Паркинсон Ключът да направите страхотен Chow Mein е да запържете юфките отделно от горната част (месото, зеленчуците и соса). Покриването се извършва след това върху юфка.
Съставките Chow Mein могат да включват почти всяка комбинация от месо, риба, зеленчуци и сос. Всъщност това е чудесен начин да използвате остатъците. Ако все още не сте готови да се потопите в себе си, все пак, направете вашите юфка според тази рецепта и след това направете топинг за пиле, свинско или скариди Chow Mein .