Много оранжево, много вкус, много витамини. Тази сладка картофена супа от моркови е лесна, вкусна, питателна и способна да надуе най-страшния зимен ден. Добавянето на малко количество крем в края ще омекоти и обогати супата, но е напълно опционално - супата е също толкова гладка и изкусителна без нея. Джаз на всяка купа супа с една от многото възможни гарнитури, изброени по-долу.
Подобно на всички супи, това е особено вкусно, когато се прави с домашен пилешки бульон .
Какво ви е нужно
- 2 малки лука или праз
- 1 супена лъжица растително масло или масло
- 2 скилидки чесън, нарязани (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 2 паунда сладки картофи (2 средни или 1 голям)
- 1/2 литър моркови (3 до 4 средно)
- 6 чаши домашен пилешки или зеленчуков бульон ИЛИ 4 чаши търговски бульон и 2 чаши вода
- 1/4 до 1/2 чаша сметана, половин и половина или заквасена сметана (по избор)
Как да го направим
- Подстрижете, почистете и нарязайте лука или празата.
- В голяма пота над средно висока температура топене на масло или топлинно масло. Добавете лука или праз. Кук, като се разбърква понякога, докато зеленчуците са меки, около 3 минути.
- Междувременно, отлепете и накълцайте чесъна, ако го използвате, и го добавете и солта в гърнето. Кук, като се разбърква често, докато лука са нежни, още около 2 минути.
- В същото време, обелете и накълцайте сладките картофи и морковите. Добавете ги в гърнето заедно с бульон (или бульон и вода). Вземете всичко за кипене. Намалете топлината, за да поддържате стабилно, но леко къпете и гответе, докато всички зеленчуци са много меки, от 15 до 20 минути.
- Ако имате ръчно вграден смесител, това е отлично време да го използвате: Пюре супата, докато бъде напълно гладка (това ще отнеме известно време и преместете миксера около саксия, за да се уверите, че всичко е напълно изпечено). Ако използвате блендер или кухненски робот, работете в партиди, които запълват купата на процесора или блендера наполовина. Поставете кухненска хавлиена кърпа над горната част, за да хванете всякакви пръски (гореща течност понякога излитат) и вихрят всяка партида, докато съвсем гладка и кремообразна изглежда. Повторете с останалите партиди според нуждите и върнете супата в гърнето.
- След като супата се очисти, разбъркайте крема, ако използвате. Вкус и добавете сол, ако е необходимо преди сервиране. Добавете гарнитури от списъка по-долу, както искате.
Гарнитури
- Вихър от хрян крем
- Една купичка кисело мляко или заквасена сметана
- Поръсете пресни нарязани билки като магданоз или мащерка
- Някои парченца варени, свеж бекон, панцета или прошуто
- Тире от горещ сос или лъжица домашна хариса
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 252 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 1,008 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |