01 от 04
Толкова много череши!
Три вида череши. lois.slokoski.photography/Getty Images Голямото разделение в черешовия свят е между сладко и кисело - и това разделение е и географско, с вишни, които вървят върховно на Източното крайбрежие и Средния запад, докато сладките череши управляват комарите на Западното крайбрежие. Това каза, че черешите идват повече от просто сладки и кисело. Всяка от тези големи категории има няколко разновидности в нея. Научете за големия широк свят от череши отдолу и вземете няколко съвета за най-доброто използване на този сезон от череши.
02 от 04
Кисели червени череши
Виолетови череши. Деб Алперин / Гети изображения Сладки или "пай" череши, включително Montmorency (като тези, които са на снимката тук) и сортовете Morello, са проститутчиви и оцветени в яркочервени цветове, следователно практиката да ги наречем "червени череши".
Те се празнуват особено в района на Големите езера в района Midwest-Michigan, където те са достъпни само за няколко седмици. Вишневите насаждения са често срещани и на Източното крайбрежие, но те са оскъдни на Запад. Независимо къде намерите вишни, търсете яркочервени черни плодове, които все още са прикрепени.
Вишна е най-добре, когато се пече. Пъхнете ги в пайска кора , нагоре със захар, и се печете до нежна и сочна, което ще отнеме около час. Или изпечете вишна от череша .
03 от 04
Сладки черни череши
Черни череши. Лоран Рувраис / Гети изображения Малко сърцевидни тъмно червени сладки череши се отглеждат предимно на западното крайбрежие. "Черното" означение се отнася до махагонския цвят на плътта им, само няколко сорта имат особено тъмна кожа. Има много разновидности, най-известните от които са Бинг, на снимката по-горе. Lambert, Chelan, Sweetheart и Tulare са други имена, на които да се грижим. Те са чудесно сладки - почти като бонбони, когато се изяждат от ръцете - и супер сочни.
Черните череши се консумират най-добре и са склонни да се обръщат, когато се пекат. Когато сте готови да ги ядете така, както са, има още няколко идеи:
- Опитайте ги с прясна тортичка: предварително настържете черупката, подредете дъното с сирене от рикота или сладкарски крем и след това организирайте свежи череши на върха.
- Използвайте бинг череши, за да направите Brandied Cherries с голям успех.
- Добавете череши в салати - те работят чудесно на мястото на черешовите домати.
- Поп цели череши във фризера и се насладете на тях като сладка охлаждаща закуска.
Потърсете на пазара блестящи черни череши.
Забележка: Тъй като има толкова много разновидности, сезонът на сладки череши започва през май и работи добре през август. Научете повече за сладките череши с това бързо ръководство за сладки черешови сортове .
04 от 04
Сладки розови и жълти череши
Rainier Cherries. Дебър Пери / Гети изображения Розовите и жълти Rainier и Royal Ann cherries са по-леки и по-малко сляпо от черни череши. Те се отглеждат предимно в северозападната част на Тихия океан. Благодарение на светлия си цвят, черешите на Rainier (на снимката тук) показват своите синини, което е най-полезно, когато сте клиент. Изберете безупречни, блестящи череши.
Тези сладки череши са идеални за закуска или ядене като обикновен десерт, сами по себе си. Или използвайте красивите си цветове, за да се възползвате пълноценно, като ги добавите към сирене плочи, crudité плата и салата.
Потърсете розови и жълти череши с много руж, причинени от излагане на слънце, което обикновено повишава сладостта.
Научете повече за сладките череши с това бързо ръководство за сладки черешови сортове .