Този прекрасен десерт за кърмене на манго ще спечели сърцата на любителите на мангото и крема. Рецептата може да се разбие само за 20 минути с помощта на миксер, кухненски робот или хеликоптер. Кокосовото мляко добавя към кремообразния тропически вкус, като поддържа този крем по-ниско в мазнините, отколкото тези, направени с млечен крем (за още по-малко калории, може да се използва светло кокосово мляко). Ще ви трябват две манго за този десерт, колкото е възможно да ги намерите.
Дълбочината на цвета на готовия ви крем варира от светло до дълбоко оранжево, в зависимост от вида на манго, който купувате, и колко са узрели (много зрели манга от Атаулфо или Манила от Мексико са идеални за тази рецепта, ако азиатското разнообразие не е достъпна за вас).
Съвет: Ако искате да подготвите пудинг, а не крем, проверете тази рецепта за прясно Манго пудинг .
Какво ви е нужно
- 2 зрели
- пресни манго
- 1 чаша
- кокосово мляко (обикновена или лека)
- 2 1/2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 до 3 супени лъжици бяла захар
- 3 яйчни жълтъка
- 1/4 чаша пресен босилек (или
- пресни листа от мента (по избор, за гарнитура))
Как да го направим
- Нарежете мангото в кубчета (включете плътта около камъните). Оставете няколко кубчета или филийки за сервиране и оставете останалите в блендер, кухненски робот или голям хеликоптер (желаете около 1 чаша плод). Добавете 2 до 3 супени лъжици захар и обработвайте 10 до 20 секунди, за да създадете гладко пюре от манго. Оставете това в миксера / процесора.
- Изсипете 1/4 чаша кокосово мляко в чаша или малка купа. Добавете царевичното нишесте и бързо разбърквайте с вилица или мивка, за да се разтвори. Добавете тази смес, плюс жълтъците на яйцата, към пюрето от манго в блендера / процесора. Блиц за 10 секунди. Заделени.
- Изсипете останалата кокосова мляко (3/4 чаша) в саксия на средна температура. Довежда се до леко кипене, като се разбърква непрекъснато, докато на външните ръбове се образуват малки мехурчета и повърхността леко се изпарява. Изсипете горещото кокосово мляко в блендера / процесора. Незабавно преминете, за да съчетаете, от 5 до 10 секунди.
- За да завършите крема, изсипете всичко това обратно в гърнето и превключете топлината средно-високо. Разбърквайте непрекъснато и намалявайте топлината до средата, докато се сгъсти, 7 до 10 минути. В същото време, вкус-тест за сладост, добавяне на повече захар, докато желаната сладост е достигната.
- Когато се сгъсти по ваше желание, изсипете или накиснете в обслужващи чинии или чаши. Охладете до студено. За да сервирате, разпределете запазени кубчета прясно манго над върховете на крема. Добавете клончета свеж мента, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 308 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 156 mg |
| натрий | 73 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |