От автора на госта Evan Driscoll на VegOnline.org
Какво представляват Зелените зеленчуци?
Горчицата от горчица е един от най-пренебрегваните, но вкусни зеленчуци в сектора на продуктите. С красиво разнообразни цветове, сочни стъбла и кулинарна гъвкавост те правят чудесно допълнение към кухнята. Те също така са изключително хранителни, като опаковат огромни количества витамини и минерали в сравнително малко калории.
Яденето на мустаци редовно ще диверсифицира приема на хранителни вещества, ще ви даде повече енергия и ще добавите уникален цвят на цвят на почти всяко ваше ястие.
Горчиво зелено хранене и здраве
Една чаша синапено зеле добива над 500% дневната стойност на витамин К, 85% от витамин А дневно, 60% витамин С и високи нива на фолати, манган, диетични фибри, калций и малко протеин за зареждане , Това е много хранене само за 20 калории на стойност храна!
Високото съдържание на витамин К в синапено зеле има силни противовъзпалителни свойства, които подобряват сърдечно-съдовото здраве. Прекомерното възпаление в сърдечно-съдовата система е пряко свързано със сърдечно-съдови заболявания, така че високото съдържание на витамин К прави синапено зеле здравословна храна. Също така е доказано, че хранителните влакна в мустата намаляват нивата на общия холестерол при тези с предварително съществуващ висок холестерол, като съчетават здравословното му сърце качество.
Горчицата от горчица също има изключително високи нива на антиоксиданти. Витамините А, С, Е, както и минералните мангани, функционират като антиоксиданти в организма. Антиоксидантите са доказани ракови бойци, поддържащи свободните радикали и окислените клетки, които увреждат съседните клетки. Ако свободните радикали не се проверяват за дълги периоди от време, те могат да причинят разрушителни верижни реакции между молекулите, в крайна сметка подчертават клетките, което може да доведе до мутации, когато се размножават.
Това е раждането на рака, а високите антиоксидантни свойства на синапено зеле могат да помогнат за предотвратяване на формирането на много видове рак.
Горчивите зеленчуци също имат множество фитонутриенти, които предлагат. Phytonutrient е фантастично име за растителен хранителен продукт, който понастоящем не е признат за основен хранителен елемент (като витамин А, диетични фибри и др.). Широката гама от фитонутриенти в синапено зеле също играе роля в намаляването на оксидативния стрес върху клетките в организма, като поощрява свойствата си за борба с рака.
Горчиво зелени рецепти, за да опитате:
- Зеленчуци със заквасена сметана
- Нахут с гъсти зеленчуци
- Задушени златни цвекло с горчица Зелените
- Индийски горски зеленчуци със спанак (Sarson Ka Saag)