Плодовете от череши са лесен начин да запазите сладкия и остър вкус на летните череши, които да се насладите по-късно през годината. Използвайте ги в коктейли или сервирайте със сладолед. Ароматизираното бренди може да се сервира самостоятелно или да се използва, за да се направи невероятен Манхатън коктейл .
Тези череши могат да бъдат преработени с гореща вода, така че да можете да ги съхранявате в шкафа, или просто да влезете в хладилника и да оставите там мека вода. Ако искате да можете да ги, но един консервен чайник да ври, преди да започнете да пикаеш череши.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма череши
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 4 кардамови шушулки
- 2 цели карамфил
- 2
- Цяла бахачка
- 1 пръчка канела
- 1 чаша ракия
- 1-квартен буркан с капак
Как да го направим
- Изсипете черешите. Ако имате черешов питър, страхотно, но ако нямате такъв, няма нужда да се паникьосвате или да се забърквате към купувача; тънка шишче, оранжева пръчка (както при маникюр), безконечна хартиена скоба или подобен артикул работи лесно и лесно, за да изкопае ямата от череши. Каквото и да използвате, за да ги натопи, направете го по купа, за да хванете сокове и просто можете да добавите черешите с черупки към соковете, докато вървите. Поставете черешите настрани.
- В средна тенджера със средна температура, донесете захарта и водата до кипене. Намалете топлината, за да поддържате стабилно ситно и добавете лимонов сок, кардамон шушулки, цели карамфил, цели бахар и канела. Леко кипете, докато сместа леко се снижи и сгъсти (и вашата кухня мирише невероятно!), Около 10 минути.
- Изключете топлината. Разбъркайте ракия в подправения захарен сироп. Добавете нарязаните череши и соковете им.
- Използвайте лъжица, за да прехвърлите черешите в буркан от 1 квадрат (ако имате буркан или консервна фуния, това е страхотно време да я използвате). Изсипете достатъчно течност върху черешите, за да ги покриете напълно, като същевременно оставите около 1/2 инч от пространството между горната част на течността и горната част на буркана. Обърнете се на капака.
- Можете да вземете лекия маршрут и просто да поставите буркана в хладилника, като го оставите да се носи на гърба поне за 6 седмици, защото вишни и коняк имат известно време да се разхождат и да се опознаят по-добре. Или, преработвайте във вряща вода в продължение на 10 минути, охладете и съхранявайте на хладно, тъмно място (като шкаф) най-малко 6 седмици преди употреба. След като отворите, охладете.