Купуване и използване на дюля
Странна голяма и буйна ябълка? Не. Дюлята е свой собствен плод и се опитва да го използва точно как бихте използвали каквото и да било - дори и ябълките и крушите, които прилича на нея - няма да стигнете никъде бързо. Те са твърде твърди, твърде коварни, прекалено кисели, твърде кисела и прекалено неприятна по вкус и текстура, за да ядат сурови. Достатъчно готвене, обаче, ги омекотява и издава флоралния аромат, който те държат дълбоко в себе си, заедно с прекрасна сладост.
Друго нещо, дюля, е, че е много естествен пектин, съставът в някои плодове, които уплътняват конфитюри и желета.
Как да изберем дюля
Мека дюля е гниеща дюля, така че продължавайте да купувате рок твърди плодове. (Изглежда неправилно, знам, когато сте свикнали да избирате перфектно узрялата праскова или сочните цитрусови плодове.) Въпреки че те могат да бъдат трудни, те не трябва да бъдат зелени или недостатъчни. Потърсете жълта дюля, която се чувства тежка за техния размер и се чувства твърдо, без меки петна или синини.
Как да съхранявате дюля
Добре е да оставите дюлята на тезгяха за няколко дни. Или ги обвивайте свободно в пластмаса и ги потавете в хладилника, за да ги съхранявате до няколко седмици.
Как да подготвим дюля
Много рецепти ще ви кажат, че трябва да оберите дюля. Със сигурност можете да обелите дюля, ако искате, но ако кожите са гладки, чисти и тънки, можете да ги оставите за много ястия.
Дюлята започват толкова силно, че когато се използват в ястия с други плодове, те често са предварително варени, за да ги омекотят първо.
Ако искате да опитате да добавите част от дюля в любимия си ябълков пай или рецепта за круша, първо я свалете с дюля, после ги добавете към останалите сурови плодове. Вж. Как да поразите дюлята за спецификата.
Как да готвя дюля
Както вече споменахме няколко пъти, дюлята трябва да бъде приготвена ! Класически дюля често се готви доста, като се приготвя на сладкиши, конфитюри и мармалади, където естественият си висок пектин помага бързо и лесно да се утвърди:
Знайте, че ако направите месница или други дюля консерви, те са особено и невероятно вкусни, когато се сервират със сирене. Странно, но вярно!
Примамливи десертни рецепта за дюля
Има и други начини да се пекат с дюля над класическите желета и конфитюри. Опитайте тези други сладки и изкусителни начини с дюля:
- Ябълка, Круша, Дюля Тарт
- Печен дюля
- Candied Quince
- Мразовито дюля с гръцко кисело мляко
Не забравяйте, че както е описано по-горе, можете да замените ябълка или круша или две в много класически ябълкови и крушови десерти с дюля, за да добавите ярка нотка и да създадете по-сложен десерт - просто не забравяйте да вземете дюля за първи път!
Как да използвате дюля в ястия
Гъбеният гръбнак на дюля също прави чудеса, когато се задушава с месо и други пикантни препарати. Ето няколко рецепти, за да започнете:
- Агне с дюля
- Марокански тайнин с дюля
- Свинско бельо с дюля
- Дюля, Хроизо, Царевица
Тези рецепти главно ядат дюля в саксията с месото, което е чудесна техника, тъй като киселото мляко на дюля може да помогне да се омекне трудни разфасовки от месо и киселото мляко помага да се балансира богат вкус на задушени ястия. Дюлята обаче може да бъде прекрасна, просто украсена и сервирана заедно с печени меса.