Зеленчукови ястия, приготвени със зехтин и домати, се наричат " lathera" ( лахе -RAH) на гръцки език, тъй като основната съставка е ароматно зехтин или "лати". Най-популярният зеленчуков " стил " е зелен боб, но можете да опитате това ястие с малки тиквички, okra или чушки, както добре.
Тази версия включва някои картофи и бебешки моркови (намирам, че морковите подслаждат соса малко) и може да бъде вкусно вегетарианско вкус или вкусно ястие. Опитайте да я поднесете с някаква раздробена фета отгоре и някакъв чудесен хляб за потапяне в сосния сос.
Какво ви е нужно
- 2 паунда.
- зелен фасул , почистени и подрязани
- 1/2 чаша зехтин
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 2
- скилидки чесън, накълцани
- 2-3 средни картофи, нарязани на големи клинове
- Голяма шепа бебешки моркови
- 1/2 чаша нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици. доматена паста
- 4-5 узрели домати, одрани и натрошени (замести 1 купа консервирани смачкани домати)
- 1½ чаши топла вода
- 1 ч.л. захар
- 1 супена лъжица. нарязан пресен копър
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма холандска фурна или саксия, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете лука и налейте до полупрозрачен. Добавете чесъна и сойте, докато ухаем, около една минута.
- Добавете зелен фасул, картофи и моркови в гърнето. Разтворете доматената паста във водата и добавете, заедно с натрошените домати, магданоз и захар. Намалете топлината до средно ниска и оставете да се къпят за около час или докато зелените боб са нежни, но не гъсти.
- През последните десет минути готвене добавете нарязания пресен копър и сезон със сол и черен пипер на вкус.
Забележка: Не забравяйте да наблюдавате нивата на течността, докато бобът се готви. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 351 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 11 g |