Тази пикантна торта, или quiche, е фантастичен начин да използвате останалата пуйка на Деня на благодарността, но можете също така да я направите с остатъчно печено пиле, остатъчна коледна шунка или друго варено месо.
Зеленчуците лесно могат да бъдат заменени. Ако се случи да има остатъчен грах от вашия празник на благодарността, тогава чудесно! Ако не, можете да използвате замразен грах или друг зеленчук или комбинация от тях. Просто настройте времето за готвене, ако е необходимо, въз основа на това дали използвате предварително приготвени зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 9 инчов / 23 см кръгли листа за тестени сладкиши (закупени в магазина, търсете марка "цялото масло", размразете, ако сте замръзнали)
- 2 супени лъжици зехтин (
- екстравагантен )
- 2 супени лъжици масло (несолена, 1 унция / 30 грама)
- 2 големи шалот (обелени и фино нарязани на кубчета)
- 10 унции / 283 грама пуйка (печени, 2 чаши кубчета или настъргани)
- 3,5 унции / 100 грама грах (варени, 2/3 чаша)
- 1 тире сол (фина морска сол, на вкус)
- 1 тире черен пипер (прясно смлян, на вкус)
- 3 яйца
- 1/3 чаша / 80 ml лек крем
- 50 грама прясно настърган
- Parmigiano Reggiano-
Как да го направим
- Загрейте фурната с багажник в средно положение до 395 F (200 C).
- Поставете зехтина и маслото в голям тиган при средно ниска топлина. Когато маслото се стопи и пененето отшуми, разбъркайте маслото и маслото заедно с дървена лъжица и добавете шалот.
- Напийте докато шалотът е омекотен и прозрачен, 3-4 минути.
- Добавете на кубчета или настърган пуйка и грах и продължете готвенето за 3-4 минути (по-дълго, ако грахът е замръзнал или не). Подправете се със сол и черен пипер, извадете от огъня и оставете да се охлади.
- Междувременно, в малка смесителна купа, удряйте яйцата заедно със сметаната и щипка сол. Разбърква се в сметаната и пармезиана и се разбърква добре.
- Когато сместа от сметана и грах е охладена достатъчно, за да избегнете излющването на яйцата, я разбъркайте в яйцата и сметаната и разбъркайте добре.
- Сгъстете листото за тестени листа (размразен, ако е замръзнал) около подвижния щифт, поставете подвижния щифт от едната страна на 8-инчов тартан и разгънете тестото върху тигана. Натискайте го леко надолу в краищата на тигана с помощта на върховете на пръстите.
- Прехвърлете сместа от яйца и пуешко месо в тиганната тава и прехвърлете тигана във фурната.
- Печете за около 30 минути или докато върха е златисто кафяв и центърът е твърд.
- Този торта може да се сервира на топло или на стайна температура и прави чудесно брънч!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 527 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 158 mg |
| натрий | 383 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 23 g |