Традиционната торта "Джаф" е нещо като британска икона. Малките бисквити (да, това е бисквитена, въпреки че се наричат торта) имат слой гъба, покрит със сладък оранжев желе и завършва с обикновен шоколад (в САЩ това е известно като полупушен шоколад). Във Великобритания те са толкова лесни за намиране и относително евтини, за да купуват, че са толкова обичани. И така, защо, когато са толкова достъпни, ще ги направиш ли? Просто защото тези домашни версии вкусват така, толкова добре; по-добре от всичко, което можете да купите.
Създаването на торти е толкова лесно и много забавно. Най-трудната част е пускането на шоколада, който, ако искате да изглеждате като пакетни версии (защо бихте), ще бъде практически невъзможно да се възпроизведете. Така че спрете да се притеснявате за това малко и купчината на шоколада в комбинация с оранжевата е превъзходна комбинация.
Какво ви е нужно
- 1 таблетка оранжево
- желе таблетка
- 1/2 чаша / 100 ml вода (вряща)
- 3 супени лъжици без семена Севилска оранжева мармалада
- 1 голямо яйце (свободно отглеждане)
- 1 oz / 25g захар (фин или кашон)
- 1 oz. / 25g брашно (саморазвиващо се)
- 7 oz. / 200g шоколад (полусладки, нарязани на парчета)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350F / 180C.
- Намажете една плитка колба с малка част от маслото и я поставете на една страна.
Разбийте таблетката от желеобразни кубчета и поставете в топлоустойчива купа или кана. Покрийте с вряла вода и разбъркайте добре, докато желето се разтвори. Разбъркайте в мармаладата и я поставете на една страна, за да се охлади леко. Докато желето се охлажда, изрежете табла с размери 25 x 25 cm (10 "x 10") или квадратна купа Pyrex с прилепващо фолио. Изсипете желето и поп в хладилника, за да поставите. Около 45 мин.
Поставете яйцето и захарта в купа за печене и с помощта на електрическа ръка размахване, размахване до светлина и кремаво и бледо на цвят. Пресейте самооборотното брашно в купата и след това с метална супена лъжица, сгънете яйчената смес.
Поставете една добра супена лъжица във всяка чаша на котлона. Натискайте внимателно калайчето върху работния плот, преди да го отворите в центъра на предварително загрятата фурна. Кук до златисто и леко твърдо (гъбата трябва да се върне назад, когато се натисне леко) 8 до 10 минути. Извадете от фурната и оставяйте да се охлади в калайката в продължение на десет минути, преди да я извадите и поставите върху охладителната скара.
Докато гъбата се готви стопи шоколада ; поставете топлоустойчива купа върху тиган с едва насищаща вода. Добавете шоколада и оставете да се стопи. Ако трябва да се разбърквате, използвайте дървена лъжица, никога метална. Извадете от топлината, веднага щом се разтопи и остави да се охлади. Тъй като шоколадът се охлажда, той се сгъстява и в крайна сметка се втвърдява, така че може да се наложи да се нагрява отново леко при покриване на кексовете.
Вземете таблата от желе от хладилника. Повдигнете филма за залепване с желето, поставете го върху работен плот и използвайте нож за сладкиши, нарязани оранжеви дискове, които са малко по-малки от тортите. Дръжте в хладилника, докато не се нуждаете от тях.
След като питите са напълно хладни, поставете диск желе на куполната горна повърхност. Проверете дали шоколадът е хладен, след това лъжица над повърхността. Шоколадът ще избяга малко, но не се притеснявайте, това е домашния вид, който искаме. Поставете всяка бисквита на охладителната рафта, докато ги изпълнявате.
Съхранявайте тортите "Jaffa" в херметически казан, не в хладилника. Ако ги поставите в хладилника, шоколадът ще загуби блясъка си. Яжте в рамките на 5 дни (ако можете да устоите им толкова дълго).
Бележки за правенето на торти на Jaffa:
** Използвайте обикновен шоколад, а не тъмен шоколад. Разликата е, че обикновената (известна като полу-сладка в Щатите) има по-ниско съдържание на какао от тъмно. Трябва да търсите шоколад около 30-40% - тъмно може да достигне до 70. Една марка, която работи добре, е Bournville от Cadburys.
Използването на мармалад в неговите рецепти дава остър оранжев вкус към желето, танг, който няма да намерите в магазините.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |