В такова ястие има отличен пикшак и камбала, но можете да използвате сьомга, треска или просто за всякакъв вид риба в тази проста рецепта. Подправената дижонска комбинация от горчица и масло дава на рибата страхотен вкус.
Рецептата отнема около 30-40 минути, започва да завършва, а това включва и времето за мариниране! Сервирайте филетата с печени картофи или ориз, заедно с печени брюкселски зеле или любимите си странични зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 2 килограма рибни филета (като пикша, треска или полюс)
- 3 чаши вода
- 3/4 чаша плюс 3 супени лъжици лимонов сок
- 6 супени лъжици масло
- 1 1/2 супени лъжици дижонска горчица (или подобна гастрономна горчица)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- Гарнитура: нарязан магданоз
Как да го направим
- Размразявайте рибата. Изрежете филетата в порции с размер на порция, всяка по около 6 грама.
- Поставете филетата в един слой в плитка тавичка, с размер 12x8x2 инча. Комбинирайте вода и лимонов сок и изсипете рибата. Покрийте и оставете рибата да се маринова в хладилник за 15 минути.
- Комбинирайте маслото, 3 супени лъжици лимонов сок, горчица Дижон , сол, червен пипер и черен пипер в тенджера. Загрейте, докато маслото се разтопи.
- Загрейте бройлета (500 F или HIGH) и намажете мазнината на тиган.
- Подредете рибните филета върху добре намазания пасатор за бройлери. Черупките се разбъркват свободно със смес от горчица и масло.
- Разтопете около 4 инча от източника на топлина в продължение на 5 до 6 минути; * Обърнете внимателно. Отново широко разбъркайте с горчивия сос и гответе четири до шест минути по-дълго или докато рибата се разпали лесно, когато се тества с вилица.
- Подредете върху обслужваща чиния и поръсете с магданоз. Загрейте останалия сос от горчица-масло и лъжицата над рибата.
* Забележка: Времето за готвене за рибата зависи от това колко дебели са филетата или пържолите. За филета с размери около 1 инч при най-дебелите, гответе за около пет минути от всяка страна. Добро правило е 10 минути общо за всеки инч от рибата (дебелина).
- Тази печена пикша с пармезан и пълнеж от билки е друг отличен избор или опитайте тази изпечена панко нахранена риба .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 123 mg |
| натрий | 491 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 34 g |