Това е класически кошер: "Картофено пюре", разказва Giora Shimoni, "отидете толкова добре с пуйка и сос на благодарността , но повечето рецепти от картофено пюре съдържат масло, мляко или сметана". Така че как може кошерите да се наслаждават на традиционното меню за благодарността - особено без да се прибягва до маргарин с транс мазнини и изкуствен крем-крем? Доста лесно, както се оказа. Не се притеснявайте за липсата на специфични количества съставки - личните предпочитания за текстурата и подправките варират, така че вкусът си отива и използвайте (или пропускайте) каквито и да е подправките, които ви харесват най-добре.
Ако ви харесва една по-рустика структура, варете картофите в сака си, и каша кожата заедно с картофите. Ако картофите са малки, можете да ги оставяте цели, когато ги готвите.
За по-добро разпределение на аромата, поръсете подправките равномерно върху картофите, преди да ги смесите.
Предпочитате да избягвате соята? Опитайте други млечни заместители, като бадемово или кокосово мляко. Не сте сигурни, че ще ви хареса комбото? Смесете малко разпръскване в лъжица картофи и опитайте първо. Можете също така да използвате вода за приготвяне на картофи или малко зехтин, за да изгладите и изгладите картофите.
Да обичаш пресен чесън? Сложете нарязана скилидка чесън (или 3!) В зехтина за около 1 минута, след това добавете картофите вместо чесъна на прах. Соеният или карамелизиран лук също допринасят много.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма картофи (Yukon Gold, обелени и нарязани на 1-инчови парчета)
- 2 до 4 супени лъжици соево мляко
- Лук на прах на вкус
- Чесън на прах на вкус
- Сол на вкус (кошер или морска сол)
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- По желание:
- Екстра върхово зехтин (или нехидрогениран маргарин, като земно равновесие)
- По избор: нарязани пресни билки, като босилек, мащерка или лук
Как да го направим
- Поставете нарязаните и нарязаните картофи в голяма, тежка тенджера или саксия. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете картофите с 1 инч. Оставете да заври при средно висока температура, след това намалете топлината и къкри за 15 до 25 минути, или докато можете лесно да пробиете картофите с вилица.
- Извадете картофите в гевгир, като резервирате малко вода за готвене. Върнете картофите в гърнето и кашата с картофена машина, вилица или телена бъркалка.
- Добавете 2 супени лъжици соево мляко и / или малко от резервираната вода за готвене на картофи и продължете да разбърквате, докато постигнете желаната консистенция. Подправете се на вкус с лук на прах, чесън на прах, сол и прясно смлян пипер. При желание добавете зехтин и / или нехидрогениран маргарин на вкус. Непосредствено преди сервиране върнете с (или миксирайте) любимите си нарязани пресни билки, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |