Тези прости изпечени костно-нарязани пилешки гърди правят вкусна ежедневна храна. Пилето на костта е по-евтино и по-ароматично от обезкостено, а кожата го държи на зъби. Пилешките гърди се пекат до съвършенство с чесън, билки и малко зехтин.
С много малко подготовка и само 35 до 45 минути време за готвене, това печено пиле е идеално за всяка нощ на седмицата. Пилето прави и голяма неделна вечеря. Или, печете пилето и го прибавете към салатите или използвайте в гарнитури, супи или сандвичи.
Чувствайте се свободни да промените съставките, така че да отговарят на вкусовете на вашето семейство. За маслото и пилешките гърди на чесъна заменете зехтина с разтопено масло и изпуснете риган и кайенова пипер. Или заменете сушената риган с около една супена лъжица прясно нарязан риган. Има няколко билкови избора, допълващи пилето. Обмислете замяната на риган с пресни счупени пуешки, сушени мащерка, градински чай или босилек. Използвайте аромати, които обичате.
Ако предпочитате по-сочни пилешки бедра или цели крака, по всякакъв начин ги използвайте вместо пилешки гърди. Пилешките бедра съдържат повече мазнини, така че те са по-склонни да са по-мръсни - и са много по-опрощаващи, ако са преварени.
Минималната безопасна температура за пиле е 165 F (73.9 C). За най-добър аромат, потърсете около 170 F (76.7 C) за пилешки гърди и около 180 F (82.2 C) за тъмно месо като бедрата, крилата и краката.
Какво ви е нужно
- 4 разделени пилешки гърди (с кости, с кожа)
- 1 1/2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 4 скилидки чесън (натрошени и фино смлени
- 3/4 чаена лъжичка кошер сол
- 1/8 чаена лъжичка кайенска пипер
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F (230 C / Газ 8).
- Напръскайте тава за печене или желе за варене с мазнина за приготвяне на мазнина или леко омаслете тигана с масло.
- Отстранете излишната влага от пилешките гърди с хартиени кърпи.
- Комбинирайте зехтина, риган, пюре с мляно чесън, сол и кайен и черни чушки. Разбъркайте, за да направите паста; разпределете малко от сместа под кожата на пилето, а останалата част върху кожата.
- Подредете парчетата пилешко в приготвената тава за печене нагоре.
- Печете пилето в продължение на 35 минути или докато се регистрират най-малко 165 F (73.9 C) в най-дебелата част от месото, без да докосвате костите.
- Сервирайте тези ароматни пилешки гърди с печени, печени или пюре картофи и броколи, брюкселско зеле, зеленчуци или любимите ви зеленчукови ястия на семейството ви.
Съвети и вариации
- Достоен термометър за храна е основен инструмент във всяка кухня. Термометър за храна предотвратява подгряване и прегаряне. Използвайте термометър за храни, предназначен за месо или домашни птици, и го поставете в най-дебелата част на парче пиле, но не докосвайте костите или бедрата. Ако пилешките са неправилни по размер, проверете няколко от пилешките парчета, за да се уверите, че всички те са достигнали безопасна температура.
Температурна диаграма за месо и храни и съвети за безопасно готвене
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1416 |
| Общо мазнини | 81 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 34 g |
| Холестерол | 474 mg |
| натрий | 886 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 151 g |