Печено пиле ( pollo asado con ajo ) е популярно основно ястие в Испания, сервирано в обикновени заведения за хранене и печени пилешки магазини в цялата страна.
Не само, че е вкусно, но е достатъчно просто за начинаещия готвач да прави успешно всеки път. Тази специална версия на печено пиле от Испания има повече вкус, като добавя чесън и бяло вино. Тези съставки се съчетават за перфектния аромат, който може да се подобри още повече чрез марината на пилето през нощта. Това е добро семейно ястие, особено в студеното време. Сервирайте с домашно пържени картофи и проста зелена салата и чаша испано вино, ако желаете.
Забележка : В Испания има вид пиле, наречено Pollo de Corral , което е захранвано с царевица и обикновено е свободно разпространено. Всички испански пилешки ястия са много по-добри с пиле от свободно отглеждане, ако можете да го намерите - вкусът е много по-богат.
Какво ви е нужно
- 1 цял пиле пилешко (приблизително 3 паунда)
- 3 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- Сол
- 6 до 8 скилидки чесън, грубо нарязан
- 8 унции
- сухо бяло вино
- 8 унции пилешки бульон
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 стрък пресен магданоз
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F. Нарежете пилето на четири парчета.
- Разтрийте пилешките парчета с екстра virgin зехтин и сол. Поставете пилето в голяма фурна, готова за готвене.
- Поставете скилидките чесън и 4 унции бяло вино в кухненски робот и вихър, докато чесънът се смеси в бялото вино. Добавете 4 унции бульон и завъртете до разбъркване. Изсипете тази смес върху пилето.
- Покрийте пилето с алуминиево фолио и поставете готвача с пилето в гореща, предварително загрята фурна в централната стойка. След 15 минути във фурната, извадете алуминиевото фолио от гнездото и изсипете пилето със сокове. Продължете да печете пиле, открито, за 45 минути. Проверявайте периодично, за да сте сигурни, че течността не е изпарена и добавете вино и бульон според нуждите.
- Пилето трябва да е крехко, когато е готово. Извадете от фурната и сервирайте с винения сос. Домашни пържени картофки или друга испански картофено ястие и / или селски хляб върви добре с пилето.
Вариация: За по-интензивен вкус на чесън и вино, вихри вино, бульон, сол и чесън карамфил в кухненски робот. Поставете пилешки парчета в стъклена чиния и мариновайте пилето за една нощ в тази смес (в хладилника).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 944 |
| Общо мазнини | 56 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 285 mg |
| натрий | 810 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 91 g |