Тази проста рецепта за печени пържени картофи прави чудесно ястие за толкова много ястия. С помощта на килограм бебешки картофи или нови картофи, зехтин, сол и черен пипер, картофите отнемат само няколко минути, за да се подготвят преди пържене. Ако имате гастрономна солева смес или висококачествено зехтин, това е чудесна рецепта, с която да ги използвате.
Какво ви е нужно
- 1 паунда бебе картофи (или нови картофи)
- Вода за къпане
- 1/4 чаша висококачествено зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Нарязан пресен магданоз (по избор)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- В голяма саксия, покрийте бебешките картофи с вода и ги загрейте. Умийте само до мека, в голям саксия, покрийте бебешките картофи с вода и ги загрейте.
- Промивайте само до меки, около 8 до 10 минути. Изцедете и охладете незабавно и оставете настрана.
- Нарязани нарязани картофи наполовина и леко хвърляйте със зехтин, сол и черен пипер, уверете се, че добре палете.
- Поставете картофи, нарязани надолу, върху незалепващ тава за печене и печете във фурната за 15-20 минути или до златистокафяво и хрупкаво.
- Извадете от фурната и поръсете с пресен магданоз (по желание).
* Бележки на готвача:
- Бебешките картофи и новите картофи са сходни, но не съвсем същите. Някои хора наричат какъвто и да е малък картоф нов картоф, но новите картофи се различават от бебешките картофи, тъй като те са били прясно изкопани и доведени до магазина за хранителни стоки без да се изцеждат. Повечето картофи, които купувате в магазина, са съхранявани в продължение на няколко седмици, през които се излекуват, за да се остави кората и да се лекуват всякакви разфасовки или резки в кожата, което прави картофите по-дълги. Тъй като новите картофи пропускат тази стъпка, те обикновено са по-влажни и по-сладки от другите малки картофи.
- Не всички зехтин се създават равни. Някои маслинови масла се разреждат със соево масло, което намалява качеството и потенциалните ползи за здравето в зехтина. За да сте сигурни, че купувате висококачествено масло, потърсете сертифициране от трета страна при покупка.
Рецепта е предоставена от G ardein .
Източници:
Де Laurentiis, G. Печени бебета картофи с Розмари: Рахаел Рай: Хранителна мрежа. Изтеглено на 5 декември 2016 г. от Кухня за хранителна мрежа, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, М. (2014 г., 30 януари). Как да разберете дали вашето олио е автентично. Възстановена на 5 декември 2016 г. от бързи и мръсни съвети http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Какви са новите картофи? Как да избирате, съхранявате и подготвяте. (2016, 26 юли). Изтеглено на 5 декември 2016 г. от Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 413 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 21 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |