Три начина да направите перфектни твърди яйца

Твърдо сварени яйца

1. Този конвенционален метод е най-честият и бърз и лесен. В зависимост от това колко твърда ви харесва вашите яйца, може да искате да настроите времето няколко минути по един или друг начин. Ако харесвате яйцата да имат някаква влага в жълтъка, извадете 2 до 4 минути от времето. Ако ви харесват много сухи и твърди, добавете минута или две.
2. Подредете яйцата в тенджера . Те трябва да бъдат в един слой. Добавете студена вода на около 1 инч над горната част на яйцата. Покрийте тигана.

1. Донесете яйцата до пълна циркулация при висока температура.
2. Извадете тавата от огъня и оставете яйцата да стоят, покрити, за 17 минути за големи яйца, или около 19 минути за изключително големи.
3. Прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и ги разцепете, когато ги оправите. Най-пресните яйца може да са трудни за лющене, но имам късмет да ги пилеят почти веднага след поставянето им в ледената вода. Просто ги дразни, докато се лющете.
4. Ако не ги обслужвате незабавно, ги съхранявайте в хладилника за период до 1 седмица. След като бъдат обелени, те трябва да се използват веднага.

Печени яйца с твърдо сварено олио

1. Загрейте фурната до 325 F.
2. Поставете яйцата в кифла, мини-кифла или директно върху фурната.
3. Печете за 30 минути.
4. Прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и ги обелете, щом са достатъчно готини, за да се справят. Вижте указанията по-горе за съвети за пилинг и време за съхранение.

Sous Vide твърдо сварени яйца

1. Сухите яйца се приготвят с помощта на циркулационна помпа, като Anova Precision Cooker. (купете Anova Precision Cooker от Amazon)

1. Приготвен при 166 ° С (74.4 ° С) в продължение на 1 час, жълтъкът беше светъл и все още малко влажен. Ако правите яйца или яйчена салата, може да искате жълтъците ви да са по-малко влажни.
2. На 169 градуса (76 градуса по Целзий) яйцето е идеално
3. Ето как да готвите яйцата sous vide:
4. Напълнете циркулационната купа с вода и поставете циркулатора на 169 F (76 C) - или по-малко за влажен жълтък.

1. Когато сухата вода е на температурата, добавете яйцата. Те не трябва да са в чантата. Просто ги спускайте във водата с лъжица с отвори или използвайте малка кошница от телени мрежи. Задайте таймера за 1 час.
2. Извадете яйцата в ледена вода. Обелете яйцата в ледената вода и сервирайте веднага или охладете в черупката до четири дни.

Може да харесате също и

Как да разберете дали вашите яйца са пресни

Готвене и използване на твърди яйца

Как да победите едно яйце

Най - добрите девствени яйца Рецепти

Нашите най-добри ястия за закуска яйца