Тези пикантни емпанади са пълнени с подправени сладки картофи, карамелизиран лук, бекон и сирене queso fresco.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта тесто (
- empanada )
- 1 голям сладък картоф (или 2 малки)
- 6 филии бекон
- 1 голям лук (бял)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 вар (сок)
- 1 супена лъжица захар (кафява)
- 4 унции сирене (
- queso fresco или друго твърдо сирене)
- 1 яйце
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Печете сладки картофи, докато се търкалят, когато са пробити с вилица. Извадете от фурната и охладете.
- Подгответе тестото от емпаната в съответствие с рецептата и оставете да почивате, докато сладкият картоф се пече.
- Кафяв бекон в голям тиган на средна температура. Когато беконът се готви, отстранете и охладете върху чиния. Резервирайте 1 супена лъжица мазнина от бекон в тигана и изхвърлете останалите мазнини.
- Тънко сипете лука и поставете филийки в тигана с кимион, кафява захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Кук лук на слаб огън до тъмно златисто кафяво и ароматно.
- Обелете и калнете изпечения сладък картоф и го поставете в купа. Добавете карамелизирания лук, грубо нарязан бекон, лимонов сок и сирене (нарязани на малки кубчета). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Разделете тестото в 10 топки. На повърхността с флора, завъртете всяка топка в кръг с диаметър 5 инча.
- Поставете 1-2 супени лъжици от сладкия картофен пълнеж в центъра на тестото. Сгънете тестото и уплътнете и навийте ръбовете (виж съвети и техники за красиви емпанада ).
- Разбийте яйцето с малко вода и емпанада с четка с измиване на яйца. Печете на 350 градуса до златисто кафяво.
- Сервирайте топли или на стайна температура. Загрявайте емпанадата в пещ или микровълнова печка.