На гръцки: σπανακόπιτα, изрично казано spah-nah-KOH-peetah
Тази гръцка вегетарианска пай рецепта е без сирене и по този начин е вариант на популярната версия със сирене. Това е перфектната алтернатива, която трябва да направите по време на отпускане (ленени рецепти). Въпреки че името на това ястие често се използва за спанак пай със сирене, традиционните spanakopita не включва сирене.
За приготвяне на вкус използвайте смесени зеленчуци като спанак, зеленикави зеленчуци, зеленчуци от горчица, зеле и др.
Насладете се на тази гръцка веганска рецепта!
Какво ви е нужно
- 5 килограма спанак (пресен или смес от спанак и други листни зелени)
- 1 купчина копър (пресен, фино нарязан)
- 1 китка магданоз (пресен, ситно нарязан)
- 8 пресен лук (ситно нарязан)
- 1 купчина листа от копър (ситно нарязан, или 1 среден праз, ситно нарязан, или 1 китка прясна мента, ситно нарязан)
- 3/4 чаша зехтин
- 1 паунд пакет фило от сладкарски листове (приблизително 24 листа)
- Вкус: сол (море)
- Вкус: пипер (прясно смлян)
Как да го направим
Измийте спанака (и други зелени, ако използвате) добре в студена вода, отстранявайки корени и повредени листа. Нарежете грубо и поставете в гевгир. Солта леко се оставя да се изцеди за 10 минути. Натиснете или изтласкайте, за да отстраните всички излишни течности.
В голяма смесителна купа съчетайте спанак (и зелени), копър, магданоз, лук, копър, пипер и половината масло и разбъркайте добре, докато съставките не се смесват добре.
Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C).
Черете тигана с масло (може да бъде кръгло, квадратно или правоъгълно). Когато полагате листа в тигана, оставете припокриване на филосома извън рамката на пантата докрай. Поставете половината от филосовите листа на дъното и леко ги изцедете със зехтин.
Лъжица в спанак смес и се разпределя равномерно. Сгънете разтягащата се фило върху сместа. Поставете останалите филолови листа на върха, като всеки се почиства с масло, с изключение на горния лист. Нарежете най-горната фило с ножица и я поставете нагоре в квадратчета с размер.
Почистете горната част с масло. Почиствайте ръцете си и разклатете излишната вода над върха на питата.
Печете при 350 ° F (175 ° C) за 1 час на багажника точно под средата на фурната. След като го направите, извадете го от фурната и го оставете да се охлади 1/2 час преди да сервирате.
Предложения за сервиране: Това може да се поднесе като предястие, прилично ястие или закуска или като основно ястие, приготвено със салата и хрупкав хляб.
Предложения за парти: Горното количество може да бъде направено в два (2) кръгли 9-инчови тигани с пролетна форма. Използвайте 1/2 килограм фило за всеки, като поставите листата надолу и навън. Добавете пълнежа, сгънете изпъкващите парчета в центъра, за да ги покриете, приберете там, където е необходимо. Маслото на горната част на пай, нарязани на парчета и се пече при 350 ° F (175 ° C) за около 35 до 40 минути, докато горната част е златист и филолът издърпва отстрани на тигана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 281 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 353 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 8 g |