Горната тиква просто трябва да бъде моят най-малко любим зеленчук. Независимо от това, трябва да призная, че това е една от тези храни "добре за вас"! В Индия, карела (горчива тиква / пъпеш) често се предписва на тези с диабет, тъй като се смята, че има свойства, които понижават нивата на кръвната захар. Също така се смята, че е отличен пречиствател на кръвта и често се използва за лечение на проблеми като акне.
В тази рецепта карелата ( горчивата тиква / пъпеша) е пълнена с остър пълнеж! Най-добрата част? Горчивината на карелата е повече или по-малко отстранена със "специално лечение"!
Какво ви е нужно
- 4 средни карели (
- горчив пъпеш )
- 1/2 чаша растително масло
- 1 супена лъжица семена от копър
- 3 големи лука (нарязани много добре)
- 1 супена лъжица чесънна паста
- 3 големи домати (нарязани много добре)
- 1 супена лъжица доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка червено лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- сол на вкус
Как да го направим
- Измийте карелите. Отрежете върха и опашката. Поставете ги на дължина, като оставите 1/2 "от горния и долния край, така че двете половини да не се разделят. Внимателно използвайте лъжица, за да извадите сърцето.
- Поставете 4 чаши вода в дълбок съд и добавете 1 супена лъжица сол към него. Смесете, за да разтворите солта. Поставете карелите в тази солена вода и се пригответе да заври. Когато водата дойде на кипене, къпете и гответе, докато кожата на карелата започне да мека. Извадете от водата, изцедете добре и оставете настрана на чиния, за да се охлади.
- В отделен тиган загрявайте 2-3 таблетки мазнина за готвене. Добавете семената на сандала / копър към маслото и изпържете, докато спрете. Сега добавете лука и се запържвайте докато сте меки. Добавете чесъна и запържете за 2 минути. Сега добавете доматите и гответе до пулверизиране.
- Добавете доматения сос, куркума, червеното лют червен пипер, кориандър и кимион на прах и сол на вкус. Смесете добре. Запържете за 8-10 минути, като често бъркате, за да предотвратите изгаряне. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади напълно.
- Напълнете тази смес в предварително приготвените карели. Свържете се с низ (за да предотвратите изтичането му) и оставете настрана.
- Загрейте 3-4 супени лъжици масло в тава върху среден пламък. Добавете карелите към маслото и изпържете докато не се разхлаби. Сега обърнете и запържете по същия начин от другата страна. Ако е необходимо, добавете още олио за готвене . Премахнете с лъжица и дръжте хартиени кърпи.
Сервира се с ориз и Daal по ваш избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 392 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 139 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |