Оризовият пудинг е проста и много стара рецепта от несигурен произход, която започва да се среща често в много домакинства в началото на 18-ти век, а през 20-ти век е била повсеместна.
Няколко страни имат своя собствена версия - Испания, Португалия, Турция и Съединените щати. Милхрейс е немската версия, приготвена от готвене на късо зърнен ориз върху печката в мляко със захар и ванилия. За разлика от САЩ, където оризовият пудинг е комфортен десерт от тип "храна", който често се намира в вечерята и се сервира със сметана и череша на върха, немската милржи се използва като сладко основно ястие с плодове или компот или просто със захар и канела на върха.
Какво ви е нужно
- 1 чаша бял ориз (къс зърно)
- 1/4 чаша захар
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 4 чаши мляко (или 3 чаши мляко плюс 1 чаша сметана)
- 2-инчов парче ванилия (разделен на отворено място или 1 чаена лъжичка)
- екстракт от ванилия )
- Канела на вкус
- Захар на вкус
- Незадължително: плодов компот
Как да го направим
- Омесете ориз, захар и сол в голяма тенджера.
- Разбъркайте в млякото и добавете цялото парче ванилов екстракт или ванилов екстракт.
- Поставете сместа на средна температура и се вари, като се разбърква често.
- Намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути или докато оризът стане мек и млякото става дебело. Разбърквайте често.
- Почистете ваниловите семена и разбъркайте в пудинг, докато готвят, и изхвърлете боба.
- Сервирайте топло с канела и захар или плодов компот или и двете.
Бакшиш
Готвенето в готварска печка на практика премахва всяка възможност за изгаряне на пудинга на дъното. Вземете пудинг в заври в тенджера под налягане (без капак) за първи път, извадете го от топлината, след това закопчете капака, но не затворете вентилацията. Оставете го да седи на горещата горелка за 30 минути. Проверете ориза и ако не е достатъчно мека, отново я заврийте и повторете.
Вариации
Промяна на тази основна рецепта чрез смесване с индийско орехче, кардамон, конфитюр или консерви, стафиди, сушени кайсии, сушени череши, сушени боровинки, сушени ябълки, сушени праскови, орехи, пекани, бадеми или комбинация от няколко от тези опции.
Сухите плодове и ядки правят вкусно комбо. Оризът пудинг е толкова лек, че можете да промените вкуса значително, като добавите.
Ако сте част от канела, отидете напред и разбъркайте някои в пудинг, по желание, както и поръсване, когато служите на пудинг. Това става особено добре със стафидите, ако сте избрали да ги добавите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1182 |
| Общо мазнини | 86 g |
| Наситените мазнини | 55 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 269 mg |
| натрий | 71 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |