Този класически креолски сос се прави с домати, целина, звънец, лук и чесън, заедно с подправки, билки и други съставки. Направете този сос на час или две преди време за повече вкус.
Използвайте сос със скариди, изсипете малко изпържена патладжан или я използвайте, за да добавите вкус и цвят към обикновени гърди или печени пилешки гърди.
Виж също: Подправен креолски сос
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 1 голям скилидка чесън (накълцан)
- 1/4 чаша лук (нарязан, около 1/2 среден лук)
- 1/4 чаша зелена чушка (нарязана)
- 1/4 чаша жълта или червена пипета (нарязана)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 1/2 чаени лъжички
- Креол подправка
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 1/2 супена лъжица сушено листа риган
- 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1 кутия (14,5 унции на всеки) нарязани на кубчета домати със сок
- 1 кутия (приблизително 1 2/3 чаши)
- пилешки запас (или
- зеленчуков запас )
- 4 зелени лука (нарязани на парчета, с по-голямата част от зелената)
- 1 хапче супена лъжица доматено пюре
- 2 супени лъжици масло
Как да го направим
- Загрейте маслото и маслото в средно слаб огън в средна тенджера.
- Добавете нарязан чесън, лук, чушки и целина. Подправете зеленчуците в продължение на около 5 до 7 минути, докато само нежно.
- Междувременно комбинирайте червения пипер, креол, мащерка, риган, босилек, сос Worcestershire, горещ сос и земята на пипер в малка чаша.
- Разбъркайте домати в зеленчуците, след което добавете подправката. Проверете за 1 минута по-дълго.
- Добавете пилешко или зеленчуково месо и го загрейте. Разбъркайте нарязания зелен лук.
- Продължете да кипете, непокрити, за 10 минути. Повечето от течността ще готвят.
- Разбърква се в доматената паста, докато се влее в соса.
- Извадете от топлината и разбъркайте в 2 супени лъжици масло.
- Сервирайте с риба, морски дарове, пиле или друго месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 141 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 166 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |