Shepoo или копър трева е много популярна готварска съставка в Maharashtra, Западна Индия. Тя не е само основната съставка в много ястия от това състояние, но също така действа и като подправка или подправка в други.
Обичам простите, земни и вкусни Aaloo Shepoo Chi Bhaaji за прозрачната им простота. Отнема само 25-30 минути от началото до края (включително времето за подготовка), но резултатите наистина са наистина задоволителни. Често го готвя, когато искам проста вечеря, докато просто не може да се обърка с картофи!
Сервирайте Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, когато го направите с горещ Chapatis или по-късно, охладени като салата. Това е добро ястие да се вземе заедно на пикник или да добавите като странична чиния на по-сложен хранене. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji не замръзва добре, за да направите и ядете възможно най-скоро.
Какво ви е нужно
- 4 средни картофа, нарязани на 1 куб
- 2 средни купчини пресни копър от плевели
- 8 скилидки чесън нарязани много добре
- 2 сушени кашмирски червени люти чушки / зелени люти чушки нарязани на дължина (те правят ястието по-горещо)
- 1 ч.л. семена от горчица
- 1/4 ч.л. прах от куркума
- 2 tbsps зеленчуци / рапица / слънчогледово олио за готвене или
- топено масло
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте зеленчуковото масло / олиото от слънчоглед / слънчогледово олио или ghee в дълбок тиган на среден пламък. Когато маслото / ghee е горещо, добавете нарязания чесън и sauté, като често се разбърква, докато започне да се превръща в бледо златист.
- Добавете изсушените кашмирски червени люти чушки / зелени люти чушки и изпържете, докато станат по-тъмни. Сега добавете семена от горчица и гответе, докато изскочи спи.
- Сега добавете куркума на прах и разбъркайте добре. Сега добавете копър и нарязани картофи. Разбъркайте и покрийте тенджерата. Намалете пламъка и гответе докато картофите са нежни.
- Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.
- Сервирайте правилно с горещия Chapati (индийски плосък хляб) и любимия си Daal (леща).
Бакшиш:
- Можете също така да направите Aaloo Shapoo Chi Bhaaji с варени картофи. Това ще ускори процеса на готвене. Сварете картофите, докато не се притесняват, че са напълно приготвени. По този начин те завършват готвенето в тигана с другите съставки. Винаги оставям кожите след варенето на картофите, за да запазя колкото се може повече храна.
- Също така можете да капнете Aaloo Shepoo Chic Bhaaji, след като го приготвите. След това кашата може да се консумира така, както е или да се използва за направа на картофено копърче или да се напълни с парти (печена пържола), за да направите вкусни пълнени плоски хлебчета!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 160 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 199 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |