Тази салата е тази, която трябва да направите, когато имате напълно свеж букет от цвекло с живи зеленина, които все още са прикрепени. Можете да го оставите просто облечена с малко зехтин и сол, или да добавите лимонена кора, нарязани лешници или сирене фета или козе сирене, ако искате да го облича малко за компания. Някои хора дори могат да се насладят на поръсена с балсамов оцет или ародола.
Ако обаче го обличате, не забравяйте да го поднесете с някакъв хрупкав хляб или нещо друго, за да надуете вкусни сокове, които ще останат на дъното на чинията, след като ядете цвеклото.
Забележка: Използвайте висококачествено маслинено масло за изцеждане в края. Ако се случи да имаш някакво олио или маслиново масло с лимон , това е отлично време да го разчупиш.
Какво ви е нужно
- 1 куп
- пролетно цвекло (със зеленчуци)
- 1 супена лъжица. плюс 1 ч.л.
- екстра-необработено зехтин (плюс повече на вкус)
- 1 скилидка чесън
- Сол (кошер или море)
- Незадължително Гарнитура: лимонова кора или оранжева кора
- Допълнително гарнитура: лешници (нарязани)
- Незадължително гарнитура: сирене от фета (раздробено)
- Допълнително гарнитура: козе сирене
Как да го направим
- Отсечете зелените от цвеклото и след това отрежете цвеклото. Много млади и тънки цвекло могат да бъдат измити чисти, но вие ще искате да кори от повечето цвекло. Нарежете цвеклото наполовина по дължината, сложете ги нарязани настрани и ги нарязайте на филийки с дебелина 1/4 инча.
- Загрейте голям тиган на средна температура. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин, 1/4 чаша вода и цвекло. Покрийте и гответе, докато цвеклото са едва нежно, от 5 до 10 минути.
- Докато цвеклото започва да готви, изплакнете листата от цвекло и изрежете дебелите им стъбла (нарязани "v" в листата, за да се отстрани стърчалото стъбло, докато се запазва по-голямата част от листата около него. Когато цвеклото започва да изглежда нежно, добавете стъблата към тигана. Покрийте и оставете готвенето докато цвеклото и стъблата от цвекло са нежни, около 3 минути.
- В същото време, котлетът листата и ги отстрани. Обелете и тънко нарязайте чесъна.
- Добавете чесъна към тигана, гответе, разбърквайте, докато уханят, около 1 минута. Добавете нарязаните зеленчуци от цвекло, покрийте и гответе докато листата не изсъхнат, около 1 минута.
- Разделете топлата салата между 4 плочи. Лъжи всяка тава равномерно върху всяка порция. Загрейте всяка салата с останалото зехтин и поръсете със сол. Добавете каквито и да е незадължителни гарнитури ( лимонова кора , оранжева кора, лешници, фета, козе сирене ), които ви харесват.