Вкусните картофи за лютени чушки са индийска адаптация на китайска рецепта! Това го прави за страхотна закуска или странична чиния! Чили картофи връща щастливи спомени от детството за мен - Спомням си, че ядех и обичах това в Посвещението на офицера, когато баща ми беше в индийските военновъздушни сили! Години по-късно, след много експерименти и много неуспешни опити, разбрах рецептата за себе си. Чили картофи е толкова лесно да се направи, след като се научите как да го готви, ще бъдете изкушени да хвърлят заедно всяка възможност, която получавате.
Какво ви е нужно
- Приблизително 1 lb. (500 грама) замразени пържени картофи (ние лично предпочитаме пържени картофи)
- 3 tbsps. зеленчукови / рапично / слънчогледово олио за готвене до дълбоко запържване (няма да се изисква това, ако използвате печени пържени картофки)
- 3 tbsps. растително масло / масло от рапица / слънчогледово олио
- 2 големи лука нарязани тънко
- 5 до 6 скилидки чесън нарязани много добре
- 1 сребърна луканка нарязана грубо нарязана на едро (приблизително 1/4 lb или 125 gms)
- 3 tbsps. доматен кетчуп
- 1 супена лъжица. зелен / червен сос от чили
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1 ч.л. оцет
- 1 кубче за пилешко месо
- 1 голяма или 2 средно големи зелени чушки / капишкови семена отстранени (изхвърлете) и нарязани на 2 "квадратни парчета (по избор)
- Сол на вкус
- 1 ч.л. препечени сусамени семена, за да гарнират
Как да го направим
- Дълбоко се запържвай или печете пържените картофи до златисто кафяво и хрупкаво, после извадете от маслото за готвене и изцедете хартиените кърпи. Дръжте настрана за по-късна употреба. Не изпържете твърде далеч напред, тъй като те ще станат сладки. Обичам да използвам пържени пържени картофи за тази рецепта, тъй като получавате един и същ краен резултат без дълбокото пържене! Ако те са налични там, където живеете, и ги използвате, просто следвайте инструкциите за опаковане, за да ги подготвите. Можете дори да направите свои собствени картофи, ако това е така, както го предпочитате. Просто се уверете, че са хрупкави пържени, когато сте готови.
- За да направите соса, загрявайте 3 дози от олио за готвене в котлон или дълбок тиган на средна до висока температура.
- Сега добавете лука, чесъна и пресен лук (задръжте малко настрани - около 2 tbsps - за гарниране с по-късно). Фрай до мека.
- Добавете кетчуп домат, зелен / червен сос от лют червен пипер и соев сос, оцет и кубчета за пилешко месо и гответе за още 2 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Сега добавете пържени картофи и зелени чушки (ако използвате). Разбъркайте добре и проверете за сол. Сезон, ако е необходимо. Кук за още 30 секунди. Това ястие трябва да има почти никакво сос - само един покривен сос. Ако е твърде суха, добавете 1/4 чаша вода и разбъркайте добре.
- Изключете топлината и изсипете картофите Chilli върху подноси. Гарнирайте с малко нарязан изворен лук и препечени сусамени семена. Сервирайте с клечки за зъби, така че всеки да може да си помогне.
За повече рецепти Fusion вижте моя Gobhi Szechuan и китайски Bhel !