Тази традиционна рецепта за литовски сос от картофи, известна като kugelis или bulviu plokstainis (буквално "плосък картоф"), произвежда гъста и тежка афера, считана за национално ястие на Литва.
Обикновено се сервира ябълково вино, сладкиши, заквасена сметана или натрошени бекон. Kugelis може да се яде като основно ястие или ястие.
Сравнете тази рецепта с лесната литовска рецепта kugelis и полската картофена пай рецепта, известна като Baba Kartoflana или Kartoflak .
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм нарязан бекон
- 1 голям нарязан лук
- 5 големи бити яйца
- 1 1/4 чаши мляко
- 1 (7-унция) съд от изпарено мляко
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1/2 чаша фармина (не с бързи ястия)
- 5 паунда обелени и настъргани (не нарязани) червени или бели картофи
Как да го направим
- Поставете фурната в средата и загрявайте до 350 F. Покрийте 13x9-инчов тиган със спрей за готвене и оставете настрана.
- В огромен тиган, сода бекон и лук, докато стане леко кафяво и карамелизирано. Оставете ги в тигана и не изтощавайте мазнините. Оставете настрана, за да се охлади.
- В голяма купа съберете яйца, мляко, изпарено мляко, сол и фармина. Добавете смес от бекон-лук и капки. Разбъркайте, докато се съчетаят добре.
- Използвайки машина за ръчно приготвяне на храна или ръчно, настъргайте картофите, изсушете излишната влага. Работете бързо, така че картофите не потъмняват. Проверете този бърз съвет за това как да запазите настърганите си картофи да не станат тъмни .
- Добавете настърган и нарязан картоф към сместа бекон-яйце, комбинирайки добре.
- Изсипете в готова тава и печете за 1 1/2 часа или докато горната част е доста кафява, но вътрешността е твърда, но все още влажна.
- Извадете от фурната и оставете да седнете за 5 минути, преди да ги нарязвате на квадратчета. Сервирайте като странично ястие или като основно ястие със салата.
- Остатъците могат да бъдат кафяви в масло на следващия ден.
Картофи изобилстват в литовската кухня
Литовската кухня споделя много кулинарни традиции с Полша, Унгария, Украйна, Германия и ашкеназийските евреи. Това означава, че картофите вършат върховно и съществуват почти на всеки курс. Освен кугели, известни също като кугел , те играят в тези други картофени ястия:
- Рецепти от картофи от литовски зепелин : Известен като цепелина , тези футболни кнедли, приготвени със сурово и варено картофено тесто, са пълни с месо или сирене.
- Рецепта от литовски картофен колбас : Vederai или картофената наденица може да бъде направена изцяло без месо или с добавяне на бекон. Единствените други съставки са настъргани картофи, яйца, лук, подправки и няколко супени лъжици брашно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 546 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 12 g |