Мармиката е баското име за тази рибна яхния, която е традиционно и популярно ястие в северната част на Испания, наречено Страната на баските , или ел Паис Васко . Части от прясна риба тон, картофи, чесън и лук са основните съставки в мармитако . Любимо хранене сред рибарите ще разберете защо е толкова популярно ястие и идеално за студените есенни и зимни вечери.
Какво ви е нужно
- 3 чили чушки (сушени червени pimientos choriceros)
- 1 голям лук (бял или жълт)
- 1 голяма пипер (зелено)
- 2 скилидки
- чесън
- 2-3 супени лъжици.
- зехтин
- 2 кг / кг. картофи
- 1 кг / 5 кг.
- риба тон (прясна)
- 4 чаши / 32 унции. вода (или
- рибен запас )
- Сол, пипер на вкус
- Незадължително: нарязан
- магданоз
Как да го направим
- Изсипете вода в малък тиган и загрейте високо. Извадете от топлина, преди да се запали водата.
- Поставете изсушените червени чушки в тиган, като се уверите, че са покрити с вода. Оставете пипера да се накисва във вода, за да се рехидратира.
- Нарязайте ситно лука, черен пипер и чесън. Налейте зехтин в голяма саксия или в дълбока, широка гарнитура. Добавете нарязани зеленчуци и сайте, докато лукът е полупрозрачен.
- Докато зеленчуците готвят, отлепете картофите и нарязани на кубчета (приблизително 1,5 инча или 4 см). Добавете картофи към зеленчуците и разбъркайте, покрийте картофите. Кук 1-2 минути.
- Добавете достатъчно вода, за да покриете зеленчуците. Задушете на ниско, докато картофите просто започнат да се смекчават.
- Докато зеленчуците се готвят, отстранете червените чушки от водата и изцедете излишната вода. Внимателно изстържете плътта от кожата с помощта на чаена лъжичка. Добавете чушки към саксията и разбъркайте, за да ги разбъркате добре.
- Изплакнете и подсушете тон. Отстранете всяка кожа и нарязани на парчета около 2-2,5 инча.
- Добавете риба тон в саксия и сол на вкус. Покрийте слабо и оставете да къкри 5-10 минути, докато се приготви тонът.
- Поръсете с нарязан магданоз, ако желаете. Сервирайте горещо, придружено от хрупкав хляб .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 613 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 59 mg |
| натрий | 879 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 48 g |