01 от 14
Традиционни коледни специалитети
Споменете печене на кестени, пикантно пушено шунка или хладната мента довършете с ръчно изтеглена бонбоничка и вие сте длъжни да предизвиквате коледни спомени по всяко време на годината. Но как тези иконометрични храни - толкова жизненоважни за почивните менюта и така вкоренени в културата на празника - стават свързани с Коледа на първо място? Прегледайте тези изображения на традиционни коледни ястия и се насладете на очарователната история зад традиционните коледни хранителни обичаи.
Плюс това, научете се къде да купите всяка от предложените коледни храни онлайн, независимо дали искате да започнете нова семейна традиция или просто освободете време, за да се насладите на сезона с близките си.
02 от 14
Адвент календари
Германското нововъведение от 19-ти век, в което се броят дните до Коледа, календарът "Адвент" е предназначен да отбележи периода на Адвент, като същевременно увеличи очакванията за празника. За да се включат децата в традицията, много календари прикриват бонбони или сладки преживявания зад вратата на всеки ден. От къщи от скъпоценни камъни до календари, направени изцяло от "бисквитки", става все по-лесно да намерите гурме календари на Адвент.
03 от 14
Panettone
Народните легенди изобилстват за това как паненето се свързва с Коледа. Някои казват, че сладкият минелански хляб е разработен през 1400 г. от сокола на херцога и от любовта му Адалгиса, дъщеря на бедния хлебар. Работейки в тайна през нощта, двамата създадоха богат хляб, който съживи бизнеса на хлебарите. На Коледа те добавили сушени плодове и лимони, един великолепен успех, който превърнал пекалеца в богат и позволил на двойката да се ожени. По-малко романтична възможност е, че като "Пане ди Тоно" или луксозен хляб, високият хляб - с неговите скъпи съставки и дълго време за подготовка и подготовка - е бил запазен за Коледа.
Дори и в Италия повечето купуват пантетона си . Намерете го в италианските пекарни или купете онлайн в Уилямс-Сонома или IBFoods.com.
04 от 14
Къщата на гърдите
Gingerbread има невероятно дълга история като храна и ние знаем, че е оформена в коледни елхи орнаменти поне от викторианската епоха. Що се отнася до къщите с меден камък, те стават популярни, след като братята Грим публикуват Хензел и Гретел, макар че не е ясно дали ядните сгради са започнали като литературно изобретение. В някои части на Европа през 17-и век само на професионалните производители на пилешко месо е било позволено да пекат продуктите целогодишно. Това ограничение бе вдигнато по време на Коледа и Великден, което може да обясни връзката между Коледа и Пасхата.
Комплектите от Gingerhaus включват новаторска рамка за конструкция без бедствия, така че можете да се насладите на декорирането на вашата домашна мелница.
05 от 14
Сладка пудинг известен още като Сладка пудинг, известен още като Коледа пудинг
В храната и готвенето във Викторианска Англия: Историята Андреа Блумфийлд обяснява традицията да яде слива на пудинг на Коледа, произведена с постановление за римокатолическата църква, за да се направи пудинг с 13 съставки, който да представлява Христос и апостолите. Разбъркайте го Неделя и в онзи момент - членовете на семейството се разбъркваха от пустинята от изток на запад, за да отпразнуват пътуването на Магите. "Слива" някога означаваше сух плод, отразен от рецепти от викторианска пудинг, включващи стафиди, френско грозде, говеждо месо, цитрусова люта, бадеми и подправки, но не и сливи (или дори сушени сини сливи).
Сливият пудинг отнема много време, но Експерт Брит Трейси Кларос върши работата за вас. Поръчайте от нейния спечелил награди StickyToffeePuddingCompany.com.
06 от 14
кестени
Безброй вокали са обхванали "Коледната песен", известен още като "Кестенът, който се пече на открит огън". Но как кестените стават коледна икона? Царевичните, храносмилателни кестени може би са били една от най -ранните храни, изядени от хората , и за разлика от много традиционни коледни ястия, те не са рядък лукс - кестените растат диви и са използвани исторически като храна за издръжка. Тяхната скромна природа може да бъде ключ към връзката с Коледа; на Мартинстаг или празника на Св. Мартин, бедните получават символичен подарък от кестени за подхранване. Бенедиктинските монахини в Тоскана подготвят Pieno di Natale, селски десерт от кестен за Коледа.
Приготвените кестени са най-лесни за използване в празничните рецепти.
07 от 14
Буче де Ноел
Bûche de Noël е логообразна торта, чиято цел е да привлече дневника на Yule, който някога е изгарял в европейските огнища през Коледа. Изработена от слоеста или валцувана гноестенова гъба, пълна с мус или крем, Bûche de Noël често се украсява с мариновани или гъби, горски същества или свежи листа. Можете да намерите Bûche de Noël на френски сладкарници или да поръчате онлайн.
08 от 14
Захарни пръчки
Захар, веднъж ценна и скъпа стока, обикновено е била запазена за празнични дни като Коледа. Според фолклора овчарската оранжева тръстикова тръстика произхожда от около 1670 г., изобретяването на германския оркестър, като примамка, за да запазят младите певци тихи по време на службата. Не знаем дали има истина за тази история, но знаем, че през 1847 г. в Охайо един немски имигрант, на име Август Имгард, украсява своето коледно дърво с бонбони. Също така знаем, че след 1900 г. са добавени цветни ивици, които вероятно означават вкус на мента или венчелистче.
Saveur нарече ръчно изтеглените бонбони от ZoesChocolate.com "Най-доброто от света". HammondsCandies.com продава естествени цветни бастуни в различни аромати.
09 от 14
Коледна елха
Главата на глигана беше ядливият център на най-богатите празнични маси в Тудор Англия, задържан от езическата традиция, за да почете Фрейр, скандинавски бог на реколтата и плодородието, свързан с глигани. За тези с по-малки средства една юалева шунка зае мястото на главата на свинята. Днес шунката остава крайъгълният камък на коледните менюта в много части на света.
Най-скъпите колбаси на Dakin Farm, издокарани от клен, са приети от Bon Appétit и The Food Channel. Купете онлайн на DakinFarm.com.
10 от 14
кайма
Минското месо в своето първоначално въплъщение - нарязано месо, смесено със сушени плодове, захар и подправки - е начин да се простира доставката на месо и да се използват остатъците. С течение на времето все по-малко месо е включено в рецептата, така че нишестето, което познаваме днес, е направено изцяло от плодове, захар, алкохол и понякога, в кимване до произхода му.
До 16-ти век, палачинките са британска коледна специалност. Някои предполагат, че патладжаните са популярни на Коледа благодарение на традицията Сатурналия за представяне на сладки меса на римски бащи във Ватикана. Пуританите осъдиха патладжаните като католически обичай, което може да обясни защо те са по-малко популярни в САЩ, отколкото във Великобритания.
Намерете селекция от jarred английски mincemeat на Amazon.com.
11 от 14
щолен
Столан е споменат за пръв път в документите от 15-ти век, макар че оттогава рецептата се промени значително. През 1400 г. саксонските рояли прекарват 40 години в петиция на поредица от папи, преди да получи разрешение да използват маслото в трапезата. Включването на масло, направено за по-богата торта; с течение на времето рецептата се превърна в суха плодова и марципанска ароматизирана хляб, която сега се цени на Коледа. Казано, че представляват заплетения бебешки Исус, продълговатите, захаросани пушенски хлябове понякога се наричат Христолен.
Дрезден е особено известен със своя столен - има дори и годишен Столенски фестивал - затова си заслужава да потърсите истински Дрезднер Столън. CoffeeCakes.com ги продава, заедно с stollen селекции от пекарната си в Тексас.
12 от 14
плодов кейк
Рецептите за натоварените с плодове, понякога буйните плодови сладкиши, които свързваме с Коледа днес, имат своите корени в средновековието. Сушените плодове и захар бяха скъпи вносители, така че използването им в големи количества беше стриктно едно специално събитие (следователно плодов кейк като традиционна опция за сватбена торта). Освен това, в дните на трудно регулируеми фурни за изгаряне на дървесина, успешното изпичане на тортата беше трудно.
Старият кавендиш, базиран на Вермонт, прави натурални плодови торти от малка партида, натоварени с несулфурирани плодове, кашу и орехи. Студено отлежало в ракия и портокалов ликьор, старият Кавендиш изпече точно този плодов кейк, който печели покръствания и слага край на плодоносното ухапване. Купете онлайн в OldCavendish.com.
13 от 14
Портокали, Клементини, мандарини и други цитрусови плодове
В тези дни на съвременните хладилници и въздушно експедирани продукти, ние сме склонни да приемат нетрайните продукти за даденост. Но портокалите и другите цитрусови плодове някога са имали скъп лукс в Европа и Северна Америка, ползвани само за кратък период всяка година. Блестящи, слънчеви и изпръскващи с ароматен сок, портокали, мандарини и клементини приветстваха коледните подаръци, особено в студената зима.
14 от 14
яйчен
Егнуг, както го познаваме днес, е вариация на английските удари, базирани на мляко и вино, датиращи от най-малко 17-ти век. Хората често се правели за социални поводи, за да приготвят здравето на онези, които участват, така че те са естествен избор за разпространяване на Коледа. Днешните яйца са пенливо подправено яйце, мляко и захар, напоени с ром или бърбън. Рецептата е проста, но ако предпочитате да избягвате суровите яйца, в супермаркетите лесно се предлагат пастьоризирани търговски яйца. Има дори вегански ноги и занаятчийски яйца от малки ферми. Тъй като млечните продукти са сравнително местен продукт, наличието на марка варира според региона. Търсете всички естествени яйца, добавете свой собствен алкохол и завършете с решетка от пресен индийско орехче.