Тази рецепта за извадено свинско и говеждо месо комбинира чистата говеждо патронник с подрязано свинско рамо в вкусен домашен сос. Прекрасното нежно, сочно свинско и ароматно говеждо излизат изненадващо добре. Можете да направите соса със или без течен дим и горещ сос, или можете да пропуснете домашно приготвения сос заедно и да използвате около 2 чаши от любимия си бутилиран сос за барбекю.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма чиста говеждо патронник
- 1 1/2 до 2 паунда обезкостено свинско месо, за предпочитане от рамото или задната част
- 2 чаши кетчуп
- 1 чаша вода
- 3 супени лъжици оцет
- 3 супени лъжици сос Worcestershire
- 1/4 чаша пакетирана кафява захар
- 1 супена лъжица Дижон горчица
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- По избор: 1/2 до 1 чаена лъжичка течен дим
- Незадължително: Няколко тигани с горещ сос
- 12 до 15 разделени сандвичашки кифли (препечени, ако се желае)
Как да го направим
- Подрежете излишните мазнини от говеждото и свинското месо. Нарежете на кубчета и поставете в бавната печка.
- В купа комбинирайте кетчупа, 1 чаша вода, оцет, сос Worcestershire, кафява захар, дижонска горчица, чесън на прах, сол и течен дим и горещ сос, ако използвате. Изсипете кубчета месо.
- Покрийте и гответе на високо за 3 до 4 часа или ниско в продължение на 8 до 9 часа, докато месото е много нежна. Проверявайте понякога и прибавете малки количества вода, ако е необходимо.
- След като приключите, извадете месото от гърнето и го раздрочете с вилица; поставете обратно в тенджерата на ниско до горещо.
- Сервирайте на разцепените кифли.
Съвети и вариации
- Заменете сосните съставки с около 2 до 3 чаши търговски сос за барбекю. Проверявайте понякога и прибавете вода, ако е необходимо. Или направете тази рецепта с домашен сос от барбекю от меласа или вкусен сос за барбекю на бира .
- Добавете около 1 1/2 чаши нарязан лук към месото.
- Използвайте част постно свинско или говеждо месо, ако желаете. Ако е твърде постно, може да стане трудно, затова не забравяйте да балансирате с по-мекото месо. Или можете да замените ребрата в стил на страната за свинското рамо.
- Рецептата лесно се превръща в масичка. За празненство или партида, сервирайте настърганото месо и соса направо от бавната печка.
Други бавни готварски съдове
За лесна вечеря, която изисква минимално усилие, нищо не бие изтеглено свинско и / или говеждо месо от бавната печка. И това е нещо, което цялото семейство ще обича! В допълнение към тази рецепта, дайте и една от тях: лесен 4-инчов барбекю с гроздова риба, с говеждо или свинско месо , крокодилско тесто с говеждо месо , барбекю от говеждо месо на Юджийн или бавен готвач, изваден от свинско барбекю, с каролина .