Шам фъстъкът има силен аромат на шам фъстък и деликатен зелен цвят, който допълва дъгообразния сладък нюгат . Бадем екстракт се използва в тази рецепта, но ако можете да намерите шам-фъстък, заместете го вместо това. Имайте предвид, че ще ви трябва голям миксер със стенд за приготвяне на тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 чаши захар
- 1 1/2 чаши лек царевичен сироп
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша вода
- 2 яйчни белтъка
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- зелено оцветяване на храните
- 4 супени лъжици масло (омекотени)
- 1 чаша шам-фъстъци (препечен)
Как да го направим
1. Подгответе тиган с размер 8х8 инча, като го покриете с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
2. Комбинирайте захарта, царевичния сироп, солта и водата в голяма тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и продължи да готвя, докато сместа достигне твърда топка (250 градуса).
3. Докато сместа се готви, поставете яйчените белтъци в голяма купа със смесител и миксер, докато те държат твърди върхове.
4. Когато захарният сироп достигне 250 градуса, извадете го от топлината и бавно изсипете около една четвърт от сместа в твърдите яйчни белтъци, като миксерът работи непрекъснато. Продължавайте да удряте белтъците, докато сместа се задържи.
5. Върнете тенджерата с останалия захарен сироп в печката и продължете да готвите на средно висока температура, докато сместа достигне 300 градуса (стадий на твърда пукнатина).
6. Когато смесителят се пуска, остатъчният захарен сироп се налива бавно в яйчната смес и продължава да се бие, докато сместа стане гъста и твърда.
7. Добавете бадемовия ароматизатор и няколко капки хранителни оцветители, за да оцветите ногата с деликатно зелено. Добавете омекотеното масло и победете, докато бонбонът е много дебел и ситен. Добавете последните гайки и разбъркайте, докато се съчетаят.
8. Набуйте ногата в подготвения тиган и я натиснете гладко и равномерно. Оставете да се остави на стайна температура и нарязани на малки квадратчета от 1 ", за да сервирате. Съхранявайте в хладилника, опаковани поотделно във восъчна хартия или в опаковка.
Кликнете тук, за да разгледате всички рецепти за шоколадови бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 62 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |