Докато хлябът пудинг е бил първоначално разработен, за да се възползва от остарял хляб (Cajuns "не губят нищо), тя се превърна в свой собствен крем, хрупкави, вкусни десерт и сега е много обичана Южна традиция - особено на Cajun и Creole хора ,
Семейството ни мисли, че това е стъпка или две над другите хляб, но всеки Cajun ще ви каже, че най-добрият хляб е този, който прави семейството им, и предполагам, че сме добре.
Списъкът на съставките е дълъг, тъй като използва няколко подправки, но това е проста рецепта, която трябва да направите.
Сервирайте с една кукла със сметана, след което изстийте сос от уиски над пудинга и сметана.
Какво ви е нужно
- За хляба:
- 1 супена лъжица масло (омекотено)
- 1 1/2 чаша
- пекани (нарязани)
- 3 яйца
- 1 1/4 чаши захар
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- 1 1/2 чаени лъжички канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаша масло (разтопено и охладено)
- 3 чаши мляко (цяло)
- 8 унции хляб (остарял, нарязан на малки кубчета)
- За сос от ванилия от Уиски *:
- 3 чаши захар
- 3 чаши крем
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка
- кардамон
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргана)
- 2 супени лъжици масло
- 1/3 чаша уиски
- 1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
Хляб пудинг
- Загрейте фурната до 350ºF. Намажете 9 x 13-инчов тиган с 1 супена лъжица масло.
- Опечете пеканите в сух тиган на средна температура за 5-10 минути или докато уханието (не позволява пеканите да горят). Извадете от топлината.
- Разбийте заедно яйцата, захарта, ванилията, канела, индийско орехче, разтопено масло и мляко, докато се смесят добре.
- Поставете половината кубчета хляб в маслената чиния, нагоре с нарязаните пекани, след това изсипете половината течна смес върху хляба. Добавете останалите кубчета хляб и горната част с оставащата течност. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете за 30 минути, внимателно натискайте няколко пъти кубчетата под течността, за да се уверите, че хлябът е навлажнен. Извадете пластмасата, покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна за 45 минути.
- Открийте пудинг, изсипете 1 чаша топъл ванилия сос от уиски и го изпечете за още 5 минути, непокрити. Оставете го за най-малко 5 минути преди рязането. Сладкият ванилов сос остава с пудинга.
Сочен ванилов сос от уиски
- Докато пудингът се пече, комбинирайте захарта, сметаната, подправките и маслото в малка тенджера и приведете в леко кипене. Когато маслото се разтопи, комбинирайте уиски, царевично нишесте и ванилия в малка купа, след това бавно разбъркайте сместа от уиски в леко кипещия сос.
- Охладете внимателно в продължение на 5 минути, като често се разбърква.
Да служа
Изсипете горещата пудинг, поставете наопаки една сметана от сметана и изстийте с помощта на сос от ванилия "Уиски" (сервирайте останалия ванилов сос от Уиски с пудинг).
Забележка: Хлябът може да се приготвя с всеки вид остатъчен хляб. Безсмислен смисъл не е чесън, сирене, ръж или друг ароматизиран хляб. Докато първоначалната цел на този десерт е да не се губи хляб, знам повече от един готвач, който държи чантата от стари кубчета хляб във фризера - за да избегне разхищението на хляба, но по-важното е да има основната съставка за този десерт. Съставките, различни от остарял хляб, обикновено се намират в килера и хладилника, така че това е бърз и лесен десерт за неочаквана компания или за внезапно желание за домашен утешаващ десерт.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1148 |
| Общо мазнини | 63 g |
| Наситените мазнини | 31 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 215 mg |
| натрий | 248 mg |
| Въглехидрати | 133 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 13 g |