Изненадана ли е да се обмислят сурови артишок във вашия сок или ласкател рецепти? Е, вие ще бъдете още по-изненадани от мощните болкоуспокояващи съединения в артишок.
Но първо, нека разгледаме накратко очарователната история и най-новите изследвания, включващи артишок!
Малка история
Лесно е да бъдете сплашвани от този член на фамилията трънли, но почти всички артишок е годни за консумация!
В историята на артикулите, артишоците датират от Средиземно море преди близо 3000 години, откъдето се разпространяват на север до Италия, Испания и Франция, и на юг и изток до Северна Африка и Арабия.
Артишокът е бил използван от древните римляни и гърци както като храна, така и за медицински цели, особено като афродизиак. Древните гърци вярвали, че артишокът е създаден, когато Зевс е разгневен от красива жена, която е объркала вниманието му и я е превърнала в бодил.
През 1800 г. тази чудесна храна се отправи към САЩ чрез френски и испански имигранти.
Последни вълнуващи изследвания!
Изследванията доказват, че артишокът облекчава редица проблеми, действащи като аналгетик за болка, свързана с лошо храносмилане и киселинен рефлукс, но и артишокът намалява запек и стомашни заболявания.
Друго изследване, съобщено от медицинския център на Лангоне в Нюйоркския университет, показва, че консумацията на артишок облекчава диспепсията, подуване на корема, стомашни проблеми и диария.
Проучванията също така показват, че мощни съединения в артишоците понижават нивото на лошия (LDL) холестерол, докато повишават добрия (HDL) холестерол.
Други изследвания показват, че артишокът съдържа съединения, предотвратяващи рака.
Изключителни ползи
Нисък в калории и мазнини, артишокът е богат на фибри, антиоксиданти, фолиева киселина, флавоноиди, полифеноли, витамини и минерали.
Хранителните ползи от артишока ги нареждат сред "супер храни" в света. Витамините включват A, C, E, K, D и широк спектър от съединения на В-комплекс.
Богатството на минерали в артишоците варира от калций и желязо до фосфор, калий, манган, цинк, натрий и мед.
Изненадващо, артишокът е сред най-високите за антиоксиданти. Всъщност науката класира артишоците # 7 сред 20-те най-добри храни, които доставят най-голямо количество антиоксиданти!
Какво ви е нужно
- 1 Apple
- 2
- моркови
- 1/4 чаша кубчета сурова артишок
- 3-4 листа от любимите си зелени като
- Kale ,
- Спанакът или любимата ми,
- житняк
- 1-2 супени лъжици от любимите ви семена или ядки като
- Орех ,
- Тиква ,
- Сусам или
- бадем
- За вкусна ласкателка добавете 1-2 чаши от любимото си мляко като
- Райс ,
- Бадеми ,
- Овес ,
- Кокосови или млечни продукти
Как да го направим
- Често добавям няколко зеленчуци към моите рецепти за удивителното им увеличаване на хранителните вещества. Въпреки това, само няколко листа, защото те са горчиви, а също и защото твърде много хора могат да разстроят стомаха ви.
- Както виждате по-горе wheatgrass като любимото ми зелено, защото е най-питателната от всички зелени. Предложеното количество вместо 3-4 листа е 1 "дебелина на палеца от wheatgrass за всяка рецепта.
- Силно препоръчвам НЕ добавете подсладители, дори и за сладкиши! Споделям нарастваща загриженост за нашата прекомерна консумация на захар. Независимо дали е преработена или изцяло естествена алтернатива, като например кокосова захар или агаве нектар, все още е захар! Ето защо съм загрижен за това, колко захар ям!