Тази лесна рецепта за гастрия прави класически френски сладко-кисел сос. Основният аромат (и някои от сладостта) обикновено идват от плодове и кисели от оцет. Ще откриете, че този сос е невероятно допълнение към печени или солени свински или птичи ястия.
Гастриките са лесни за приготвяне и могат да се съхраняват в хладилника до две седмици. Те също така замразяват красиво, така че се чувствайте свободни да направите няколко различни вкусове, тъй като различни плодове идват в сезона.
Кои плодове трябва да използвате? Почти всеки плод ще направи страхотна гастрория. Ябълките, кръвта оранжево, прасковата , мангото и повечето плодове са популярни вкусове. Ако искате, съчетайте две плодове, като ябълка и червена боровинка, или прескочете плода напълно и направете обикновена гама от бренди.
Неговата гъвкавост е истинската красота на гастрике. С тази една проста рецепта, можете да създадете безкрайни вкусове. Можете да го използвате, за да откриете нови комбинации от аромати и да експериментирате с конкретни комбинации от плодове и месо, за да видите коя ви харесва най-много.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (
- неселери )
- 1 салата (обелена и накълцвана)
- 2 чаши плодове (цели плодове или по-големи плодове обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета)
- 2 до 3 супени лъжици захар (в зависимост от избрания плод и колко сладко е)
- 3 супени лъжици вино (или коняк)
- 3 супени лъжици оцет
Как да го направим
- Разтопете маслото в малка тенджера при средно ниска топлина.
- Добавете шалот и гответе, докато не са полупрозрачни (около 5 минути).
- Добавете плодовете, захарта, виното, коняка и оцета на тигана.
- Над средно-висока топлина, да доведе до много лек кипи, след това да се намали на ниска топлина.
- Смирете, докато плодът е много нежен (10 до 20 минути) и извадете от топлина.
- Ако използвате плодове, разтеглете сместа през сито с фини отвори, за да премахнете всички семена. В противен случай пулверизирайте сместа в блендер.
- Вкус и коригирайте подправките и тортите според нуждите.
Съвет: Виното, коняк и оцет също могат да бъдат изключени с ароматизирани ракии, готвени вина, вермут, ябълков оцет или любимата ви версия на някоя от тези съставки. Може да бъдете приятно изненадани от резултатите.