Пресъздаване на Mughlai Flavors у дома
Mughlai е вид кухня, която се е появила в резултат на управлението на Mughal в Индия от 1426 до 1857. През това време в историята на Индия храната е богата и приготвена с ароматни подправки, ядки и сушени плодове. Вкусовете на Mughlai варират от леки до пикантни. Той се произнася "мог-лъжа".
Повече за Mughlai
Mughlai представлява стил на готвене, използван в Северна Индия, на места като Утар Прадеш и Делхи.
Използва се и в Пакистан сред хората на Мухаджир там. Кухня Mughlai също се появи в индийските градове Бопал и Хайдерабад, а в Централна Азия кухня оказва силно влияние върху вкуса.
Официалният език на Mughal Empire е персийски, тъй като много ястия от Mughlai имат персийски имена. Те могат да имат и тюркски имена. Ястията някога са били приготвени за царства и императори, които вероятно очаквали най-добрата храна. И сервираха тези ароматни ястия, които комбинираха подправките и вкусовете, които въплъщават кухня от Индия.
Някои от мюсюлманските имена в съдовете на Mughlai включват биряни, пулао, кебави и кофта. Силното влияние на мюсюлманските стилове на готвене е очевидно по време на храненията на Mughlai. Mughals остави трайно въздействие върху Индия, което е очевидно, тъй като ястията от Mughlai все още са много чести и желани днес.
Опитвате се и правите индийска храна на Мугла
Подготовката на храната на Mughlai вероятно е отнемала много време и е свързана с броя на ароматизираните сосове и кърините на базата на масло .
Това е почти така, сякаш е създадено, за да накара хората да искат повече храна, защото може да е толкова снизходително! Имената на тези храни също са толкова интригуващи, което може да изкуши хората да опитат нови ястия в стила на Mughlai.
Повечето индийски ресторанти интерпретират стила на Mughlai като леки до средно горещи сметана и ядки, оризови ястия с много ядки и сушени плодове и богати кремообразни десерти.
Очаквайте (в добър ресторант) подправки като шафран, канела , кардамон, карамфил и индийско орехче. Храстите обикновено са доста често срещани в Mughlai ястия и те вървят добре с ориз и хляб.
Общите ястия, които приемат вкуса на Mughlai, обикновено включват кебави, кофта (кюфтета), пулао (или пилаф) и биряни. Mughlai се намира в популярни ястия като пиле Mughlai, malai kofta, reshmi kebab и murg tandoor. Други ястия включват Mughlai biryani, Mughlai paratha и kadhai gosht. Mughlai може да се използва и в десерти, като хляб пудинг shani tukra, barfi, kalakand, и falooda.
Макар че много ястия на Mughlai са богати, декадентни и пикантни, те обикновено се предлагат и в по-леки варианти. Можете да ги облекчите, като заместите по-здравословни съставки. Със своите исторически корени, традициите на Муглай са все още много живи днес в кухни по цялото земно кълбо, независимо дали вкъщи или в ресторанти.