Okinawa dango е леко сладък японски стил, изпържена дупка с понички и популярен десерт, който често се среща в летните фестивали на Оон на Запад. Окинава данго е известен още като ата андаг , в диалекта на района на Окинава в Япония. "Сата" означава захар, докато "andagi" означава дълбоко пържено.
Летните фестивали, където Окинава данго са толкова популярни на Запад, са годишни будистки традиции и се празнуват с храмове както в Япония, така и на Запад. Фестивалът Обън празнува отдавна изгубено семейство и предци.
Има редица рецепти за Okinawa dango, вариращи от светло до тежко, но рецептата, споделяна в този пост е за един dango, който е доста плътен и текстурата на "поничката" прилича на торта. Дангото може да се направи само с няколко основни елемента на килера като брашно, захар, бакпулвер, яйца и мляко.
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно (универсално)
- 1 1/2 чаша захар (гранулирана)
- 4 супени лъжици бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 яйца
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 4 чаши масло от канола (или повече, ако е необходимо за пържене)
- Незадължително: спрей за готвене
- Гарнитура: захар на прах (или смес от нанесена канела и гранулирана захар)
Как да го направим
- Комбинирайте сухи съставки: брашно, захар, бакпулвер и сол в купа.
- В отделна купа комбинирайте влажни съставки: яйца, млечен и ванилов екстракт. Леко разбъркайте мокрите съставки, докато не ги включите.
- Добавете влажните съставки към сухите съставки и ги разбъркайте, докато ги включите, като използвате дървена лъжица или шпатула. Не е необходимо да използвате електрически миксер или вертикален миксер, например кухненски приспособления. Внимавайте да не смесвате тестото, тъй като то ще стане трудно след като го приготвите.
- В средно гърне, топло масло от канола. Трябва да има достатъчно масло, за да покрие само върховете на Окинава Данго. Ако имате термометър за готвене, препоръчвам тестването на маслото. Най-добрата температура ще бъде в диапазона от 365 до 375 градуса по Фаренхайт, но при всяко по-горещо от 375 и рискувате шансовете за потапяне на данго прекалено бързо или дори изгаряне.
- Подгответе голям плат, облицован с хартиени кърпи, за да изцедите свареното окинава дъно.
- Оформете тестото в малки топчета, напръскайте с мерителна чаена лъжичка или лъжичка лъжичка за лъскане, за да предотвратите прекалено много залепване на тестото. Добавете малко повече от една чаша чаена лъжичка и дълбоко запържете. В зависимост от размера на Okinawa dango, времето за пържене ще варира, но ще са необходими поне 4 минути, за да се уверите, че центърът на dango се приготвя. Изпробвайте един дангго, като го рязате с нож, за да сте сигурни, че центърът е приготвен.
- Оставете дарто да се охлади и да се отцежда върху хартиените кърпи. Тогава прах със захар на прах, или смес от смляна канела и гранулирана захар. Дангото може да се яде и обикновенно, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 809 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 311 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |