Okra пасва добре, когато се третира с уважение. Харесва нещата горещи (растат във високо влажната топлина на лятото доста щастливо, благодаря ви), така че печенето в гореща фурна има някакъв смисъл. Липсва течност, нищо, което да стимулира своя прекрасен мазорен ръб: просто окръг, топлина и малко време, за да извлекат своя земен, блестящ, леко сладък край. Макар че тази рецепта прави очевидно нежелано ястие, известно ми е, че съм оставил печена окра като повече предястие или лека закуска, докато останалата част от вечерята все още е в ход - това винаги е първото подобно нещо, което трябва да се върви, с предполагаеми окър-хатери първо да го заглушиш.
Както винаги, потърсете шушулките с минимално (ако има такива) кафяво. Искаш ярък, пълен, жив, изглеждащ окръг - нищо уморено или прекрасно. Забележително малки шушулки могат да се съхраняват цели, малки и средни шушулки трябва да бъдат намалени наполовина, както е указано по-долу. Пазете се от големите окръжни образци; като тиквички, ократа може да стане дървесна, когато стане голяма, и нищо не може наистина да промени това, колкото искате.
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- бамя
- 3 зелени лука
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F. Докато печката се затопля, отрежете ократа, като премахнете здравите краища на стеблото. Нарежете котлите в половин дължина за по-бързо и по-равномерно изпичане; прерязването им преди готвене в сухата топлина на фурната също изглежда, че допълнително минимизира калциевия фактор, за който тези орехови шушулки са толкова известни.
- Отрежете и изхвърлете кореновия край и всяка изсушена част от зелените краища на зеления лук. Нарежете зеления лук на две по дължина и след това ги нарязайте (бели и зелени части) на 3-инчови дължини.
- Или в тава за печене, върху лист за печене с листо или в голяма купа, комбинирайте окра и зеления лук. Зацапайте зеленчуците с маслото и поръсете със солта. Хвърля се да покрие всичко равномерно и равномерно. Разстелете зеленчуците в един слой в тава за печене или листа за печене.
- Печете ократа, докато тя не се разцепи, а краищата й се зачервят; това се случва някъде в района на 25 минути. След 15 минути може да искате да извадите тавата и да разбъркате зеленчуците малко, уверете се, че утайката ще се утаи обратно в един слой, преди да върнете тигана във фурната, за да завършите печенето. Сервирайте печеното окръ, горещо или топло.
Ако тази рецепта ви се хареса, може да ви хареса също на скара Окра или Саутьод Окра .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 43 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 200 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |