Структурата на руските маслинови плодове е малко суха и мека, така че не всеки се радва да яде плодовата равнина. Но ако искате да експериментирате с вкуса, опитайте сок от плодовете, след това направете сладък, мек желе. Руските маслини не са сочни, така че ще трябва да добавите малко повече вода, отколкото обикновено. Вместо просто да покриете плодовете с вода, ще искате да разпръснете руските маслини в достатъчно вода, за да ги оставят да се гмуркат.
Уверете се, че използвате само напълно узрели плодове; недостатъчните руски маслини са силно стягащи. Използвах търговски пектин в тази рецепта, защото не съм сигурен колко много естествени пектин руски маслини имат. Желето има прекрасен, розово-оранжев цвят и мек аромат на ябълка.
Какво ви е нужно
- 1 чаша руски маслинов сок
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 3/4 чаша захар
- 2 супени лъжици прахообразен пектин
Как да го направим
- Изплакнете плода и го поставете в един слой в тенджера или тенджера. Добавете достатъчно вода, за да отлеете плодовете и да ги накарате да се къпят на средна и ниска температура.
- Гответе, докато плодовете не са меки, изсипете ги и ги изсипете в желирана торбичка. Оставете да капе, без да изцеждате, а след това да измерите плодовия си сок.
- Налейте сок обратно в тигана и за всяка чаша плодов сок, добавете 3/4 чаша захар и 1 супена лъжица лимонов сок. Вземете сока на вряла, която не може да се разбърква, след което се разбърква в пектина.
- Вземете сока обратно в кипене, което не може да се разбърква и да кипне за цяла минута, като се разбърква цялото време.
- Извадете от топлината и излейте желираното мляко в стерилизирани буркани, покрийте ги и ги обработвайте в кипяща водна баня в продължение на десет минути.
Жестът може да отнеме до 24 часа. Докато рецептата е мащабируема, не работете с повече от шест чаши сок наведнъж. Времето, необходимо за привеждане на по-голямо количество желе в точката на кипене, често е достатъчно дълго, за да се счупят връзките на пектина и да се предотврати изглаждането.
Руското маслиново желе изглежда красиво на питки, бисквити или сладкиши. Той също така прави отлична глазура за свинско, пилешко, риба или моркови.
За билков обрат, добавете чаша прясна мента или лилав талис (нарязан) на плодовете, които се накисват, след това се щапете. И двата вкуса допълват вкуса на плодовете и лилавият босилек е особено хубав.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 21 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |