Обикновените солени фасулчета са прекрасно, супер пролетно ястие. Намирам, че те са особено вкусни заедно с пилешки или яйчни ястия, но не се чувстват ограничени от моите вкусове. Потърсете фава фасул с пълни бобчета, които току-що започнаха да се превръщат в блестящи - искате това сладко място между супер младите favas с бобчета толкова малки, че ще отнеме завинаги да ги подготвят, и по-старите шушулки с боб, ,
Както винаги при приготвянето на фава, трябва да си зададете въпроса: Наистина ли си струва да се сблъскате с удрянето им? Защо да отидете на всички тези проблеми на обстрелване на фасул от мазнини шушулки, за кратко кипене на боб, а след това премахване на черупката на всеки отделен фава боб? Е, тези черупки са склонни да имат горчив, танински ръб и премахването им разкрива забележително сладък и оремен (да не говорим за ярко зелено!) Боб в него. В случая на тази рецепта, където сладката нежност е от същността и уникалният вкус на фасените с черупкови плодове наистина блести, мисля, че си струва подготвителната работа. Ако обаче имате фава фасул на ръка, и просто не можете да се справите с двойното обвивка , проверете тези рецепти No-Shell Fava Bean , които готвят бобовите, под и всички (да, шушулките са годни за консумация при готвене правилно!).
Какво ви е нужно
- 3 паунда
- Фава фасул
- Опитайте чудесна морска сол
- 2 супени лъжици масло
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- За гарнитура (по избор):
- Мента, смляна
- Копър, смлян
- Магданоз, смлян
Как да го направим
- Премахнете фавските зърна от техните шушулки (обикновено има по-стройна страна на всеки шушул и можете да ги "отворите", като издърпате тази нишка).
- Донесете средна саксия с вода до кипене, добавете достатъчно сол, за да я вкусите толкова солена, колкото морето. Бланширайте бобчетата за около 1 минута. Изцедете фавките и изплакнете със студена вода, за да ги охладите, докато не се охладят достатъчно.
- и премахнете черупката от всеки боб (вижте стъпка по стъпка инструкциите за обстрелване на фава, ако никога не сте го правили преди това).
- В голям тиган на средна температура, разтопете маслото. Добавете фавките и гответе, като разбърквате често, докато флавите не се направят, за около 3 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте със свежите билки, ако искате, и служете веднага.
Направете предния край: Те са идеални за постигане на напредък, но те не страдат много. Можете със сигурност да направите цялото олющване до един ден напред и да съхранявате фасулните, покрити и охладени, докато не сте готови да ги задушите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 546 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 71 mg |
| Въглехидрати | 88 g |
| Диетични фибри | 34 g |
| протеин | 38 g |