Ако имате пресни, узрели праскови, можете да ги използвате, за да правите прасковен ликьор да се насладите в коктейлите в продължение на няколко месеца. Лятото носи богатство от праскови и след като сте изчерпали замразяването им, консервирането им и превръщането им в конфитюр и сладки, е време да се замислите да направите някакъв ликьор.
Ще трябва да планирате най-малко 4 седмици предварително, за да направите този прасковен ликьор, преди да е готов за пиене, така че не мечтаете за размазани ястия или прасковени маргарити от вашия ликьор за още един месец.
След като направите този ликьор, маркирайте бутилката със съдържанието и датата, на която сте я направили. Ликьорът ще има най-добрия вкус и цвят до една година. След това тя все още ще бъде годна за пиене, но може да започне да губи вкуса с течение на времето. Три години е за стандартния срок на годност. Окисляването от въздуха в бутилката е виновникът и дори може да забележите отделяне на съставките. Щом се случи това, най-добре е да го изхвърлите и да направите друга партида.
Този вкусен ликьор прави прекрасен подарък от кухнята .
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- 2 паунда узрели праскови (изсъхнали и измити)
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка оранжева кора
- 1 1/2 чаши 100-доказана водка
- 1 чаша ракия
- 4 капки оцветяване на храни (жълто)
Как да го направим
- В тежка тенджера, заври захарта и водата при средно висока температура, като се разбърква непрекъснато. Не оставяйте сместа да гори.
- Когато захарта е напълно разтворена и сиропът е чист, извадете го от топлината и го оставете да се охлади до около 110 F, което е малко повече от хладка.
- Нарежете прасковите наполовина и завъртете двете срещуположни половини, за да отделите и извадите ямата и я поставете настрана. Не изхвърляйте ямата, ще я използвате и вие.
- Тихо изрежете прасковите.
- Поставете прасковите, прасковата, лимоновата кора и оранжевата кора в чиста стъклена консервна чаша от 2-литрови стъкла. Добавете охладения захарен сироп, водка, ракия и оцветяване на храните.
- Запечатайте с херметически затворен капак. Завъртете бурканчето нагоре до дъното с едно пълно завъртане, за да разбъркате леко.
- Поставете бутилката на хладно, тъмно място в продължение на две седмици.
- След две седмици изсушете твърдите частици през фино сито.
- Изсипете прасковата ликьор в чист буркан, печат, и оставете още 2-3 седмици на хладно, тъмно място.
- Накрая прецедете прасковия ликьор през двоен слой тензух или друг филтър в декантатор или декоративно уплътнителна бутилка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |