Ако използвате зеленчуков бульон, тази супа е напълно вегетарианска (очевидно прескачайте опционалния бекон за поръсване!) Прескочете двата бекон и пармезана и използвайте зеленчуков бульон, а супата е дори веганска . Това е истинска супа за вечеря, пълна с чудесни неща. Обратно, можете да добавите нарязано пиле на тази супа, за да станете нежелано ястие.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 16 унции нарязани гъби, като shiitake, cremini или бутон
- 2 супени лъжици смлян чесън
- Кошер сол и прясно смлян пипер на вкус
- 3 чаши грубо нарязан броколи rabe
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- 1½ чаши варен ечемик
- 8 чаши пилешко или зеленчуков бульон (вж. Бележка)
- ¼ чаша натрошен варен бекон или настъргано сирене "Пармезан" за сервиране (по избор)
Как да го направим
- Загрейте огромен тиган на средна висока температура. Добавете маслото. Добавете гъби и шалот, подправете се със сол и черен пипер и за около 8 минути, докато течността се изпари, и се овлажни. Добавете броколите rabe и червен пипер люспи и sauté за още около 5 минути, докато broccoli rabe току-що започва да стане търг.
- В същото време донесете пилешки бульон на вихър в голям пот над средно висока температура. Добавете сместа от броколи към гърнето заедно с варения ечемик и оставете да къкри за още 5 до 10 минути, докато всичко не е наред. Вкус и коригирайте подправките, след това сервирайте в купа с бекон или пармезан отстрани, за да поръсите нагоре, ако желаете.
Забележка: Обичам кутийките и консервираните бульони и ги използвам ежедневно, но когато супата е толкова проста, домашният бульон продължава дълъг и дълъг път, ако имате време. Можете също така да купувате складови бульони и запаси от престижни хранителни стоки и гастрономи и въпреки че са малко по-скъпи, вкусът може да бъде чудесен. Пряк път, който използвам през цялото време, е да се използва консервиран или опакован бульон и да се къпят няколко парчета пилешко в бульон заедно с няколко нарязани моркови и лук за около час или половина, което добавя още един слой дълбочина и аромат към магазина купен бульон ,
Опитайте тези други вкусни супи, като Турция наденица, броколи Rabe и Millet супа , Spiralizer азиатска пилешка зеленчукова супа и печено Romanesco и Chimichurri супа .
Гъбите имат прекрасен вкус на умами, който придава мека текстура и вкус на ястията. За повече начини да използвате гъби, опитайте пилешки бедра пълнени с гъби , азиатски Грил Портобело гъби , три сирене Butternut и гъби Лазаня , соте гъби, броколи Rabe и Freekeh салата и Orange сьомга с праз и гъби .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 422 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 1,660 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 21 g |