Тази класическа хлебарка е гладка и ароматна, пълна с пресни, вкусни миди. Тя не е нито глупава, нито лепкава, а сърдечна и задоволяваща и чифт да се дърпа заедно.
Можете да играете наоколо с пропорциите на мляко и бульон или вода и не се колебайте да използвате цялото мляко, ако искате. Пълното мляко ще даде по-богати, по-класически подхранване.
Какво ви е нужно
- 2 филии бекон
- 2 супени лъжици масло
- 2 цели стръка целина
- 1 малък лук
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 2 големи картофа
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша бульон или сок от миди
- 1 1/2 чаши мляко
- 1 1/2 килограма прясно
- миди
- Гарнитура: прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Настържете ситно бекона. Загрейте средно пот на средна висока температура, добавете маслото и след като маслото се разтопи, добавете бекон. Кук, разбърквайки се отново и отново, докато беконът не изхарчи мазнините си. Регулирайте топлината, така че маслото да не се кафява.
- Междувременно фино нарязайте целината и лука. Добавете ги към бекона и поръсете със сол. Кук, разбърква се веднъж, докато зеленчуците са меки, около 3 минути.
- Междувременно разцепете и нарязайте картофите. След като зеленчуците са меки, поръсете ги с брашното. Кук, като се разбърква, докато брашното мирише малко като пай кора - това ще ви уведоми, че е готвено и да се запази на прах от сурово брашно аромат - около 2 минути. Добавете картофите, бульон и мляко. Оставете да къкри и гответе, докато картофите са много нежни, 10 до 15 минути.
- В същото време, направете едно от две неща. Или плъзнете суровите миди или загрявайте голям пот над висока температура. Добавете 1/4 до 1/2 чаша вода към гърнето. Трябва веднага да се изцапа. Добавете мидите, покрийте и гответе, докато всички миди са отворени, от 3 до 5 минути. Вдигнете шайбите от саксията. Използвайте вилица или малки клещи, за да издърпате мидите от черупките им. Изхвърлете черупките. Натискайте тенджерата за готвене през няколко слоя тензуха или чиста кърпа за кухнята, за да се уверите, че някакъв остатък е останал. Добавете напрегната готварска течност към котела.
- След като картофите са нежни, добавете мидите и оставете да се къпят, докато се приготвят мишките, около 5 минути за сурово задушени миди и само за 1 до 2 минути за задушените миди.
- Вкус на прах и добавете повече сол на вкус, ако има нужда от него. Сервирайте го горещо, запечено с черен пипер, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 451 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 79 mg |
| натрий | 1,979 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |