Крушата от круши е сладка и сладка, а двойки прекрасно със сирене, както и пикантни храни, включително (но не само) ястия от Източен Индийски стил. Пюре лъжица круши от сладкиши в кухненски робот с кремообразно сирене в стайна температура и тире от мляко за необичайно разпространение, което е чудесно за багел или тост.
Какво ви е нужно
- 3 кг. Круши (обелени, нарязани и нарязани)
- 1 1/4 чаши светло кафява захар
- 1 1/2 чаши ябълков оцет
- 1 1/2 чаши стафиди
- 1 лимон (нарязани и нарязани на ситно или нарязани, изхвърлете семена, но включвайте пилинг)
- 1/4 чаша пресен джинджифил корен (обелен и ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (обелени и ситно нарязани)
- 1 малка лют пипер (фино нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка бахар
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кориандър семена
- Малка щипка земна карамфил
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки в голям саксия със средно висока температура.
- Кук, като се разбърква често, докато крушите омекнат до точката, че те започват да се разпадат, когато разбърквате chutney. Ако чатният изглежда твърде течен в този момент, издигнете топлината нагоре и продължете да го приготвяте, докато дървената лъжица се влачи през дъното на съда, оставя пътека, която не се запълва с читне дори след няколко секунди.
- Вкусовете на крушата ще се развият и ще станат по-балансирани, ако изчакате поне седмица, преди да я изядете. Съхранявайте кютнените круши в хладилника до един месец. Можете да замразите chutney до 6 месеца (все още е безопасно да ядете след това, но качеството ще пострада). За по-дълго (до 1 година) съхранение при стайна температура следвайте инструкциите за консервиране по-долу.
- Пригответе читнята за чиста пинта или буркани за консервиране с 1/2-пинта (не е необходимо да се стерилизират бурканчетата за тази рецепта поради дължината на времето за консервиране). Оставете 1/2-инчовото пространство. Почистете джантите с хартиена кърпа или почиствайте кърпи за ръце.
- Завийте капачките за консервиране и ги обработвайте в кипяща водна баня в продължение на 10 минути.
Ако искате да използвате домашно приготвен ябълков оцет в тази рецепта, не забравяйте да го тествате първо, за да сте сигурни, че е достатъчно кисел, за да запазите хляба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 249 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 32 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 2 g |