Ще ми липсват августовите праскови. Ще ми липсва сладкият им парфюм, когато ходя до площадката и ще ми липсват всички праскови, които съм правил с тях през последните няколко седмици. Но тъй като те се доближават до последния урок на сезона, реших да актуализирам южно класическо ястие и да го направя на малко пътуване по целия свят.
Плодовете са в различни форми. Понякога плодът е покрит с бисквити и понякога е по-скоро палачинка. Моето предпочитание към последното е най-вече защото е толкова лесно да се направи, но по един или друг начин, имате сладки плодове, изпечени със сладко тесто и това винаги е хубаво нещо.
Прасковите палатки обикновено са прости само с тире от канела, но я заменях с кардамон за страхотен вкус и аромат. Сладолед от сладолед на върха също е типичен, но хладното, подсладено с мед кисело мляко е толкова перфектно с топлата чаша, че отсега нататък мога да служа на всички пайове. Наслади се!
Какво ви е нужно
- Плодов слой:
- 3 големи праскови
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
- Щипка сол
- тесто:
- 4 тона сол без сол, разтопено
- 1/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 1 с брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Начело:
- 1/4 чаша нарязани шам-фъстъци
- 1 чаша гръцко кисело мляко
- 1 супена лъжица мед
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 350 градуса.
Ако искате да оберите прасковите (по желание), донесете голяма вана с вода. Поставете прасковите във вряща вода за точно 60 секунди, извадете ги и оставете да се охладят достатъчно, за да се справите. Прасковата кожа ще излезе лесно в ръцете ви или с парчен нож.
Извадете ямичките и разцепете прасковите и слоя равномерно в 4 малки шлифовки от чугун (приблизително 5 ") или можете да използвате един голям тиган, ако предпочитате.
В малка купа комбинирайте захарта, кардамон и сол и поръсете равномерно върху прасковите.
За да направите тестото, добавете захарта и разтопеното масло в голяма купа и разбъркайте енергично, докато захарта се разтвори. Разбъркайте във ванилия и мляко.
В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Изсипете сухите съставки в мокрото, докато имате гладка и малко гъста тесто.
Налейте тестото равномерно върху прасковите, поставете тиганите върху тавичка и печете около 40 минути, докато тестото стане леко светлокафяво. Внимавайте да не се печете.
За да направите преобръщане, разбъркайте меда в киселото мляко и изстийте равномерно над топлата ламарина. Поръсете на нарязаните шам-фъстъци и сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 336 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 579 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |