Тази двуетапна салатна рецепта за броколи произвежда прекрасен ярък зелен цвят и ясна текстура.
Когато броколи се вари, особено за дълъг период от време, той ще се превърне в непривлекателен сиво-зелен цвят, ще стане лимон, а вкусът ще се загуби. Искате да го готвите, докато зеленчукът е нежен, но все още има малко хапка за него.
Готвенето на броколи в голямо количество вода намалява горчивия сяростен вкус, който понякога може да има, и го прави вкусен свеж и чист. След това готвенето бързо с помощта на метод за сухо горене, като соя или печене, запазва цвета и прави зеленчука малко по-сладък. Добавянето на чесън и лимонов сок озарява вкуса на този хранителен зеленчук.
Това е перфектното странично ястие за много основни ястия, включително пържола на скара, печено пиле , месо, или свинско печено. След като знаете как да направите броколи, като използвате този метод, никога няма да се върнете обратно!
Какво ви е нужно
- 1 килограм пресен броколи
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици
- необработено маслиново масло
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Изплакнете броколите добре под хладка течаща вода. Нарежете броколите в отделни цветя. Нарежете стъблата на парчета, които са приблизително същите като на флората. Ако стъблата имат здрава кожа, оголвайте ги с помощта на въртяща се острилка със зеленчуци.
- Поставете подготвения броколи в голям съд, добавете вода за покриване и около 1 чаена лъжичка сол.
- Носете броколите и водата в саксията до висока температура. След това намалете топлината до ниска и накиснете броколите за 3 до 4 минути или докато броколият е само свеж. Изцедете внимателно броколи в шкаф в мивката, разклащайте ги, за да отстраните по-голямата част от водата.
- След това загрейте зехтина в огромен тиган на средна температура и готвяйте чесъна в продължение на 1 минута, докато се ароматизира.
- Добавете изцедения броколи към тигана с чесъна и маслото и гответе в продължение на 3 до 5 минути, като често се разбъркват, докато броколите не са остъклени и нежна. Поръсете броколите с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 123 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 82 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |