Приемливи алкохолни заместители
Често ще намерите рецепти днес, които изискват някаква форма на алкохол, която е необходима за подобряване на вкуса на определени ястия. Това представлява проблем за онези, които следват ислямското право, според което алкохолът е забранен, дори когато се използва в малки количества в готвенето. Има рецепти, които изискват спиране на алкохола тогава? Въобще не! Съществуват много безалкохолни съставки, които могат да бъдат заменени с даден алкохол, съставки, които са доста често срещани и такива, които вероятно вече сте на разположение.
Някои алкохоли имат няколко елемента, които могат да бъдат заменени от тях, така че, когато правите това, можете да експериментирате и да намерите кое заместване работи най-добре за вас. Също така, повечето замествания могат да се използват, като се използва същото измерване на алкохола, за което се изисква.
Ето списък на обикновените алкохоли, които се изискват в рецепти, и безалкохолните съставки, които могат да се използват за заместването им.
Амарето: Амарето е често срещано в много ястия - от хляб и десерти до зеленчуци и основни ястия . Перфектното заместване на амарето е екстракт от бадеми. Тъй като екстрактът от бадеми има много по-силен вкус, използвайте само около ¼ от количеството амарето, за което се изисква.
Ябълков бренди: Ябълковият вкус е необходим тук, така че ябълков сок, ябълково ябълково вино, несмесен концентрат от ябълков сок, дори ябълково масло може да се използва в замяна.
Бурбон: една чаена лъжичка или две от безалкохолен ванилов екстракт може да се използва за заместване на бурбона в рецептата.
Бренди: Бренди е друг алкохол, който обикновено се среща в рецепти, и има няколко различни плодови сока, които могат да се използват за замяната му. Водата е често срещано заместване, но в зависимост от рецептата може да се използва сиреп от череши (от консервирани череши), бял гроздов сок и ябълков сок.
Шампанско: Всеки искрящ плодов сок ще направи тук, като ябълки, гроздови или червени боровинки.
Джинджър Але също работи добре, ако предпочитате да не имате плодов вкус.
Кафе Ликьор: Еспресото е чудесно заместване, когато една рецепта изисква ликьор за кафе. Кафен сироп също може да се използва, както и безалкохолен кафеен екстракт.
Коняк: Крушата, праскова или кайсия сок работи добре, когато е необходимо заместител на коняк в рецептата.
Крем де менте: За да замените крема де менте, екстрактът от ментов е добър избор или масло от ментово семе, което трябва да се разреди с малко количество вода.
Узо: За да замените узото в рецептата, използвайте анасон италиански сода от сода.
Peach Brandy: За да замените прасковата с рецептата, използвайте сиропа от консервирани праскови. Уверете се, че прасковите се консервират в силен сироп. Могат да се използват и консерви от праскови.
Ментов шнапс: Листата от мента работят добре, когато се използват като заместител на ментови газирани напитки. Може да се използва и екстракт от безалкохолна мента.
Port Wine : Гроздовият сок, за предпочитане concord, може да се използва в равни количества. Оранжевият или ябълковият сок може да се използва и за по-лек вкус.
Червено вино: Сок от червена боровинка, гроздов сок, доматен сок, дори говеждо или зеленчуков бульон могат да се използват за подобряване на рецептата, призоваваща за червено вино.
Ром: Може да се използва ванилов екстракт или безалкохолен ром. Ананасов сок и ябълков сок също са добри замествания.
Шери: Apple, ананас и портокалови сокове правят добри замествания на шери. Може да се използва и сироп от праскова.