Китайският патешки сос се прави със сливи , кайсии , захар и подправки. Това е подправка, сервирана с патица, пилешко, свинско и свинско месо. Също така често се нарича " сливен" .
Вегетарианците ще се насладят и на патешки сос (с който те предпочитат да наричат сливен сос) с юфка, ориз и зеленчуци на скара или пържени. Това е чудесен начин да добавите нещо допълнително, за да излезете.
Този вкусен сос е доста лесно да се направи у дома, но трябва да планирате далеч напред, тъй като трябва да седнете 2 седмици преди да използвате. Докато има дори по-прости рецепти, които използват приготвени консерви, вие ще оцените разликата в използването на собствените си плодове и подправки.
Какво ви е нужно
- За плодовата смес:
- 1 килограм сливи, наполовина и нарязани
- 1 килограм кайсии, наполовина и напоена
- 1 чаша оцет от ябълка
- 3/4 чаша вода
- 1/4 чаша
- балсамов оцет
- За кафявата смес от захар:
- 1 чаша оцет от ябълка
- 1 чаша здраво опакована кафява захар
- 1 чаша бяла гранулирана захар
- 1/2 чаша пресен лимонов сок
- За сместа от подправки:
- 1/4 чаша обелен и нарязан
- джинджифил
- 1 малък лук, нарязан на тънки
- 1 serrano chile, или повече, за да вкусите, посявате и нарязвате
- 2
- чесън скилидки
- 4 супени лъжици сол кошер
- 1 супена лъжица препечена
- синапено семе
- 1
- канела стик
Как да го направим
- Направете плодовата смес: Поставете слива, кайсия, 1 чаша оцет, вода и балсамов оцет в средна тенджера на средна температура. Пригответе я за кипене, намалете топлината и я изпечете на открито за 15 минути.
- Направете кафява захарна смес: Поставете 1 чаша оцет от ябълки, кафява захар, бяла захар и лимонов сок в отделна тенджера. Накарайте го да заври, намалете леко топлината и го оставете да се продухва за 10 минути. Оставете го да изстине за 5 минути.
- Добавете кафява захарната смес към плодовата смес заедно с джинджифила, лука, сладкишите, чесъна, солта, горчицата и канела. Промивайте за 45 минути. Изхвърлете пръчката от канела.
- Изсипете сместа в процесора за готвене и я пюрирайте до гладка. Може да се наложи да направите това на партиди.
- Върнете я в тенджерата и оставете да къкри, докато се сгъсти.
- Стерилизирайте съд за консервиране с кварцов размер или два консервни буркана с размер на пинта, като кичете на водна баня в продължение на 15 минути.
- Поставете патешкия сос в стерилизиран консерван буркан. Запушете капачката и оставете да се охлади до стайна температура. Затегнете капачката и я съхранявайте на хладно, тъмно място поне 2 седмици преди употреба.
Сервирайте сос от патешки сос / слип като подправка с патица, пилешко, свинско и репички. Можете да го използвате всеки път, когато видите сос от патица, който се изисква в рецептата за ястия с юфка или ориз.