Това е рецепта за конфитюри на Джуди с лимон, старомодна рецепта за смокини. Смокините са просто приготвени с равно количество захар и няколко тънко нарязани насадени лимони.
Коментарите на посетителите бяха много положителни и някои от тях включват намаляване на захарта. Един човек каза, че намалява захарта с около една трета. Резултатите са добри, но количеството конфитюр е леко намалено.
Какво ви е нужно
- 6 килограма пресни смокини (обелени или небелени)
- 6 килограма захар
- 3 лимона (много тънко нарязани, отстранени семена)
Как да го направим
Измийте, изцедете и счупете смокините.
Поставете смокинята в голяма складова кутия от неръждаема стомана или емайл или холандска фурна.
Изсипете гранулирана захар върху смокините и оставете да седнете за една нощ.
Загрейте сместа със смокини при средна температура, докато захарта напълно се разтвори, като се разбърква постоянно. Намалете топлината до ниска и добавете лимонови резени. Покрийте и гответе, като се разбърквате понякога, за да предотвратите залепването, докато смокините не са прозрачни и сиропът е гъст, около 2 до 3 часа.
Ако е възможно, използвайте термометър за бонбони / дълбоко запържване. Точката на търсене, която търсите, е 220 F до 225 F.
Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците.
Напълнете голям консервен чайник с вода и заври.
Изсипете горещите консерви в буркани с гореща стерилизация, оставяйки 1/4 инчово пространство. Избършете джантите и поставете капачките и пръстените върху бурканите.
Поставете бурканите върху стелажа във врящата вода. Добавете още топла вода, за да я приберете на дълбочина 1 инч над върховете на бурканите, ако е необходимо. Вземете водата обратно до леко кипене и продължете да кипете за 10 минути или 15 минути, ако надморската височина е над 6000 фута.
Премахнете обработените буркани в багажник и ги оставяйте да се охладят. Проверете за пломбите и ги съхранявайте на хладно, тъмно място.
Ако някой буркан не запечата, замразява и използва веднага, или замразява конфитюра в контейнера за замразяване. Ако използвате стъклен буркан, за да замразите конфитюра, оставете поне 1 инч от горното пространство.
Вж. Подготовка на буркани и варене на водна баня за повече подготвителни детайли.
Прави 5 до 6 пинта
Може да харесате също и
Спанак салата с фици и топъл бекон дресинг
Фигура торта (пресни фигури)
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 350 |
Общо мазнини | 0 g |
Наситените мазнини | 0 g |
Ненаситена мазнина | 0 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 2 mg |
Въглехидрати | 91 g |
Диетични фибри | 2 g |
протеин | 1 g |