За разлика от някои от по-ароматните си колеги зимна тиква, тиква не започва да опакова тон на вкус. Тя е доста мек (някои може да се каже слаб) вкус, без смес от подправки, които правят "тиква подправка" всичко толкова популярно всяка есен.
Един слой от маслото, насипан със самбал (или друга каша от чесън) добавя много ооффа на клинове от печена тиква . Очевидно тази рецепта се удвоява (или се утроява), ако сте толкова наклонени, просто не забравяйте да държите тиквата в един слой, докато се пече.
Какво ви е нужно
- 1
- захарна пай тиква (или друга зимна тиква, като
- сладко или
- butternut squash, около 3 паунда)
- 4 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица
- самбал (или друга чиле-чесън паста) *
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- По избор: 3 до 4 скилидки чесън (обелени) и / или мащерка
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375F и подгответе тиквата: Намалете с две части тиквата от горе до долу, изсипете семена и стърчащи черва в средата и отрежете всяка половина на четвъртинки (ще имате 8 клинове). Използвайте вилица, за да пробиете дупки покрай всеки клин (тази стъпка е ключова, тъй като дупките позволяват на подправното масло да проникне в тиква).
- В малка купа комбинирайте маслото, салам и сол. Вкус, ако искате, и добавете още подправки или сол, ако искате. Разстилайте дори и количествата подправно масло на всеки клин от тиква.
- Поставете тиквените клинове с кожата надолу в тиган (искате да седят по такъв начин, че докато се разтопява маслената смес, то се разтапя в тиква колкото е възможно повече), разпръснете на чесъна и / или мащерката, ако като използвате, покрийте с фолио и печете за 15 минути.
- Открийте тигана и завъртете клиновете по тях. Печете 15 минути, завъртете тиквите клинове от другата страна и печете, докато тиглите клинове не са нежни и кафяви по краищата им, още 15 минути.
* Самбал е паста, направена от пюрета и чесън. Някои марки имат други елементи като чесън, джинджифил или лимонена трева - всяка версия, която ви харесва, ще работи в тази рецепта и всяка версия на хартиена паста, която харесвате, ще бъде добре. Ако се чувствате така, продължете и направете своя собствена:
Виртуални 1/4 чаша нарязани и засадени свежи червени питки (обикновено се използват тайландски пилешки очи) и 1 до 2 скилидки от обелени чесън в блендер или кухненски робот (или традиционни и ги шлайфайте в хаван и пещер), добавете 1 до 2 супени лъжици пресен лимонов сок и / или палмова захар или кафява захар на вкус, ако желаете; разбъркайте нещата, като добавите стъбло от лимонена трева (накълцано) или малко настърган пресен джинджифил .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 172 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 204 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 2 g |