Тайната на устните на говеждото ребро е да ги готвим ниско и бавно. Това не само ги прави нежни, но много ароматни. Вероятно би трябвало да използвате капкообразен панел, за да предотвратите образуването на огнища, тъй като говеждите ребра имат много мазнини, които бързо ще горят.
Какво ви е нужно
- 4 паунда (1,8 кг) къси ребра за говеждо
- За Марината:
- 1/2 чаша (120 mL) сухо червено вино
- Сол сос от 1/4 чаша (60 mL)
- 2 супени лъжици (30 mL) растително масло
- 2 до 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка (5 мл) суха мащерка
- 1/2 чаена лъжичка (2.5 mL) сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (2,5 мл)
Как да го направим
1. В средна пластмасова или стъклена купа комбинирайте мариновани съставки. Смесете добре.
2. Поставете ребрата в плитка неметална тавичка и изсипете марината над тях. Уверете се, че ребрата са равномерно покрити. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете за 2 до 6 часа.
3. Загрейте грила и подгответе за непряка скара . Когато скарата е гореща, премахнете ребрата от марината и я поставете на скара, за да готвите индиректно.
Изхвърлете марината. Кук за 1 до 1 1/2 часа, завъртане на всеки 15 минути.
4. След като ребрата достигнат вътрешна температура от 165 градуса (не забравяйте да проверите няколко), извадете от топлина и сервирайте. Незадължително: Можете да използвате барбекю сос през последните 15 минути време на готвене. Уверете се, че сте внимателни за ребрата, за да не горят.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1666 |
| Общо мазнини | 127 g |
| Наситените мазнини | 52 g |
| Ненаситена мазнина | 61 g |
| Холестерол | 404 mg |
| натрий | 1,536 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 112 g |